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武漢干冰與水冰的區別在哪些方面

光從表面上看不大，但本質上卻大不相同。兩者的物質構成不同，干冰是CO2，另水冰是H2O；溫度水冰是零度，而干冰是零下七十八點五度的超低溫，兩者都有固態，液態和氣態的變化。在常壓強下，二氧化碳直接在氣態和固態間互相轉化，水冰是水和冰之間變化。好比鐵，我們一般看見的是固態，在高爐中就是液態，再加熱就可以釀成氣態。

簡單的制造干冰非常容易，只需要準備一個盛滿液態二氧化碳的高壓容器（二氧化碳滅火器也可）和一個口袋即可。當您從高壓罐中釋放液態二氧化碳時，液態二氧化碳就會膨脹并高速蒸發，將余下的液體冷卻到冰點，使得它直接變成固態，這時你就會看到在噴嘴處有二氧化碳雪花形成，如果您使用過二氧化碳滅火器，你就會明白了，這跟滅火器中噴出的雪花是一會事，把二氧化碳雪花壓實就能得到塊狀的干冰，因此人們根據這個原理制造了不同模具類型的。

近些年，作為一種新型保鮮劑，干冰在食品行業火了起來。比如航空食品的保存，酒店里龍蝦、蟹、等海產品冷凍冷藏。再如，在食品倉庫或火車冷藏庫中放一些干冰，既可以降低溫度，又可以使細菌無法繁殖，從而保持魚、肉、水果的新鮮。
　　從原始社會開始，人們都知道用冰塊來讓食品長期保鮮。幾千年后的今天，人們用干冰來代替冰塊，是因為干冰保鮮的效果更佳，這是為什么呢？
　　要解釋這個問題，先要弄清干冰有什么特點。眾所周知，干冰即是固態的二氧化碳。氣態二氧化碳在6000多千帕的壓力下，會冷凝成無色的液體，再經過高壓可迅速凝固成干冰。常態的二氧化碳是一種無色無味的氣體，自然存在于空氣中，所占體積大約是空氣的0.03%。干冰極易揮發，升華為無毒、無味的，比固體體積大600~800倍的氣態二氧化碳。
　　很顯然，干冰質量輕，它所占重量是同體積水冰的1/18左右。質量輕則有利于運輸。此外，干冰升華后不會留下液體，這樣比用水冰冷藏更清潔干凈，不會使食物潮濕。同時，干冰升華后生成的二氧化碳密度大于空氣，因而二氧化碳氣會附在質量重的食物表面，使食物與氧氣隔絕，達到抑制細菌滋生、減緩其新陳代謝的速度等作用，確保果蔬海鮮產品新鮮、不變質。值得一提的是，用干冰制作美食，還可以營造溫馨浪漫的氛圍，可以讓食客產生如臨仙境的愉悅感覺。如今，采用干冰來制作美食，已經為一些酒店所追捧。
　

干冰是一種特殊的固態產品，它主要由二氧化碳組成，正是因為其特性干冰在遇水時就會產生大量白霧，干冰在常溫下不會產生白霧，會自然揮發。 相信大家在生活中都碰到干冰冒煙的狀況，那么這屬于什么現象，該怎么解釋呢?今天我們干冰專家為您解答這一神奇現象。

　　干冰能產生白霧的原因是什么因為酒店干冰是固態的二氧化碳，溫度為-78.5℃，它由固體變為氣體急劇升華的時候，會使周圍的空氣溫度迅速降低，這時對水的溶解度變小，所以就把附近空氣中的水蒸氣冷凝為無數的小水點，就是霧了，這就是為什么干冰周圍會產生白霧的原因，也就人們常說的干冰為什么會冒煙呢，其實那不是煙，而是霧。這個和夏天冷飲冒煙是一個意思，干冰能產生煙霧，很顯然是溫度使干冰發生升華，并不是和水蒸氣混合。如何用干冰制造煙霧的呢既然干冰煙霧的產生是因為溫度的變化，那么我們就改變溫度這個條件;如果我們給干冰加熱，那干冰肯定會冒煙。比如我們給干冰澆上開水，這些白霧就十分濃厚。如果我們用熱風吹一下干冰，它立刻也會產生白霧效果，仿佛仙境一般，在舞臺上常用這方法制造云霧效果，干冰機因此而生;簡單些用吹風機，那怕你對著干冰吹口氣或小太陽類似的加熱器便可得理想的效果。