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蔬菜保鮮冷庫——佛山淳常制冷設備工程有限公司是專門生產蔬菜冷庫保鮮冷庫、水果蔬菜冷庫的。

植物貯藏保鮮是一種能抑制微生物和酶的活性，延長蔬菜長期存活率的貯藏方法。貯藏保鮮是現代蔬菜低溫保鮮的主要手段。在0℃~15℃范圍內，蔬菜的保存溫度應在0℃~15℃之間，保鮮貯藏可降低病原菌的發生率和果實腐爛率，減緩蔬菜的呼吸代謝過程，達到延緩貯藏的目的。

由于現代冰凍設備的出現，使得蔬菜在快速冷凍后能夠保存，大大提高了蔬菜的保鮮和貯藏品質。當前冷庫采用無霜速凍制冷方式，配置壓縮機和制冷配件，采用自動霜控制方式。

種類1.冷卻室用來冷卻或在常溫條件下冷凍(指采用二次冷凍工藝)，以冷卻或預冷的方式冷凍食品。一般加工周期是12~24 h，產品預冷后的溫度通常是4℃。2.冷凍室對于需要冷凍的食品，在常溫或冷卻狀態下迅速降至-15℃或18℃，加工時間通常為24 h。

3.冷卻物冷藏室也叫高溫冷藏室，主要用來儲存新鮮雞蛋、水果、蔬菜等食品。4.冷凍物冷藏室也叫低溫冷藏室，主要儲存冷凍加工過的食品，如冷凍肉類、冷凍果蔬、凍魚等。

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水果蔬菜冷庫的設計要點1.節約能源水果蔬菜冷庫的設計要從客戶的角度考慮，后期使用費用是客戶非常關心的問題，要盡量減少冷庫的耗電量。節約用電就要減少冷庫圍護結構的單位熱流量，一是保溫材料的熱導率要低，二是圍護結構要厚。但是厚度一般不宜過厚，否則會增加冷庫建設成本，浪費空間。此外，為了降低吸收太陽的輻射能，庫外墻的表面一般涂成白色或淺色。在蔬菜冷藏庫建筑中，應防止水蒸汽的擴散。2.水果和蔬菜的消耗果菜的貯藏應考慮果菜的損失，果蔬保鮮庫應盡可能采用直冷方式，風冷會大大提高果蔬干耗，影響顧客經濟收入。

果蔬貯藏庫濕度：

采收的蔬菜由于水分供應不足而無法獲得，當蔬菜因干耗而失去重量超過5%時，植株就會表現出明顯的枯萎等鮮度下降的特點，在長期儲存過程中，水分逐漸流失，儲存環境干燥，水分消耗較快。

什么因素是導致果蔬水分蒸發的主要原因？

其中一種是呼吸作用導致部分水分流失，另一種是儲存環境太干燥，即冷庫內空氣濕度太低所致；通常，合理的蔬菜保鮮庫濕度范圍在85%~90%左右，當然不同的蔬菜品種，濕度也要相應地符合濕度的要求，在設置蔬菜冷庫時，要咨詢的冷庫溫度。

在食品冷庫建造常用食品冷庫時，還建成了食品機械的冷庫，這是因為重慶冷庫是通過利用機械設備等手段將庫溫降低到規定溫度，并保持在規定溫度范圍內。組合式冷庫，或稱組合式冷庫，是市場上比較常見的一種食品冷庫，具有應用廣泛、制冷、安裝靈活、方便快捷、工期短等特點。

凍結機

冰箱是食品冷藏的設備，決定著食品庫溫能否達到規定。實現冷庫快速冷卻的原理是，冷凍機將氣化溫度非常低的液體工質氣化，帶走儲藏庫中的熱量，使庫溫迅速下降。

冷卻器

所述的制冷劑為氣化溫度較低的液體制冷劑，如原氨制冷劑、現在常用的R22、R404a等。制冷介質的選擇主要與冷凍機選型相匹配，同時為保護空氣臭氧層，更多替代氟利昂的環保制冷劑正在研究中。

冷卻系統

制冷機的蒸發器需要借助鼓風機的作用，把庫內空氣抽吸到空冷器中來冷卻，再把冷卻好的空氣通過送風管道送進冷庫，使庫溫降低。如果蔬食品冷庫常用與冷凍機配套選用的冷風機、海鮮食品冷庫常用的鋁排鋪設等。

絕熱、防潮設備

絕熱、防潮設施在食品冷庫建設中也非常重要，這是因為重慶冷庫內重慶冷庫安裝溫度低和冷庫外溫度差造成“跑冷”現象存在。假如食物冷藏室建造時庫房的隔熱和防潮設施性能差，那么冷庫內的庫溫就會經常波動，這一方面加重了冷凍機等制冷設備的運行負荷，另一方面也嚴重影響儲藏食品的保鮮效果。所以，除了配合冷凍機等能滿足制冷要求的設備外，庫房的隔熱防潮設施也是必須保證的，否則后續的運行成本、保鮮效果將受到極大的影響。