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發(fā)布時間：2020-12-19 06:22
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水煎包在很多時候就是早餐的代名詞，早上來上幾個水煎包，來上一碗豆腐腦，或者來上一碗豆?jié){，吃起來香噴噴的，特別的抗餓，一天都原力滿滿。那么話說回來，水煎包好吃，怎么做呢？自己想要在家自己做著吃呢，如何才能做的好吃？今天小編就為大家分享一個水煎包詳細(xì)的做法，水煎包做出來酥脆焦香又松軟。一看就會，比外面賣的還好吃，配方和比例呢都告訴你，趕緊收藏吧。我們?nèi)∩弦淮笊椎拿娣郏尤雰煽私湍阜邸＜尤脒m量的溫水，我們用筷子攪成面絮。
水煎包屬于豫菜系，是漢族的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，距今已有500多年的歷史，在山東等地則被叫為鍋貼。水煎包與包子的區(qū)別就在于后面的一道工序，生肉生面下鍋，先油煎之后再用面水將包子燜熟，做好的水煎包色澤金黃，看著就有食欲，外酥里嫩的水煎包更是十里飄香，餡鮮甜多汁，面皮緊實勁道，吃著特別香。下面哈妹分享一道水煎包的家常做法給大家，喜歡的朋友不妨試試看。豬肉茴香水煎包配料:豬肉餡300克、茴香150克、面粉400克、蔥花適量、姜末適量、鹽適量、十三香適量、老抽適量、蠔油適量、生抽適量、油適量、熟黑芝麻適量、酵母2克、小蘇打少量
4、買回來的餃子皮不要直接用，用搟面杖搟薄一些大一些，底面的邊緣抹點水，這樣好包一些，放入一點肉餡裹上；5、捏起一個褶皺再捏起一個褶皺，順時針一直捏到收口，看下圖；折成褶子狀順時針往上壓著捏一下就好看上圖6、鍋中放油，油熱后下包子，蓋著蓋子，用中小火煎2，3分鐘至包子底部有點起鍋巴，火力不要過猛，以免糊鍋。7、加半碗水，水把包子底部淹到，中火煎到湯汁收干，包子底部金黃即可，撒上蔥花，黑芝麻出鍋 ！
等油微熱后加入一小部分蔥花進(jìn)去，這里用小火把蔥花炒至微焦的時候，加入生抽和耗油進(jìn)去，炒勻后關(guān)火。直接把熬好的蔥油倒入肉餡碗里面，再加入剛才切的蔥花和生姜沫，加入鹽，十三香，加入料酒攪拌均勻再加入兩小勺淀粉，加入少量的香油攪拌，咱們這個肉餡就調(diào)好了。這里加淀粉是為了讓肉餡的口感更好一些。3、現(xiàn)在面團(tuán)發(fā)酵好了，往里面加入一小勺小蘇打，和面團(tuán)均勻的揉在一起。這里一定要揉勻，而且面團(tuán)一定要揉好。然后把面團(tuán)分成幾等份，揉成長條狀。
