河南手工面筋串生產廠家廠家供應「多圖」

烤面筋是一種漢族特色小吃，常見于中小學與商業區附近。將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成為烤面筋。烤面筋只是面粉加上醬汁烤制沒有肉，但有著肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一樣，因而成為人們喜愛的滿口香肴。烤面筋制作門檻低，制作成本小，受人歡迎。烤面筋是一種傳統特色小吃，有香辣味，孜然味。主要是將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。

面筋是一種的小麥粉膠體混合蛋白，由谷蛋白和谷蛋白組成。往面粉里加些水和一點鹽，攪拌成面團。把面粉和其他雜質從面團上擦掉，面筋就留下了。用手將面筋團成球狀，放入熱煎鍋中，直到魚肉呈金黃色;將洗凈的面筋倒入沸水鍋中煮80分鐘至熟透。它是一種日常生活中常常見到的一種小吃，尤其是夏天到來的時候，大排檔里常有的。

面筋制作有兩種方法：

方法一：用高筋粉加冷水和成面團，接著放到清水中揉搓，淘洗至少三到五次左右，直到面團洗去淀粉呈絲瓜狀時，取出來蓋上濕布醒半個小時備用。

方法二：直接選用純面筋粉，市面上都有賣的，這種面筋粉加入清水攪拌幾分鐘直接就是面筋團，然后放置半個小時備用就可以。

這兩種方法都可以使用，如果是做生意，建議直接買面筋粉，方便，省去了洗面筋的步驟，能加快效率，但是成本會略高一點，洗面筋和面筋粉做出來的口感是一樣的。

　根據多年經營面筋串的經驗總結，機器制作的，和手工制作的區別很大。細膩度，柔韌度，里面空氣的含量，以及緊實度，等等都有很大的不同，導致口感也非常不一樣。如果要論兩者之間的差別的話，就是面筋切割機做出來的更均勻，但是現在人更掌握美食技藝，所以人工做出來可能更有彈性，更有人情味。這個是兩者的差別。所以，機器沒辦法完全取代手工！