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發布時間：2020-10-27 13:44
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花生油產生凝固現象正常嗎？
花生油是我們生活中炒菜做飯所必需的的調味品，如果在炒菜做飯的時候沒有花生油的參與的話，做出的菜肯定是沒有什么味道的，由此可見花生油的重要性，有時候人們在使用花生油會發現花生油會出現凝固的現象，花生油出現凝固現象正常嗎
其實，花生油在低溫的狀態下出現這種情況是正常的屋里現象，和油的質量問題是沒有關系的。油和水是很像的，水在0℃以下會變成冰，而水在一定的溫度下也會凝固，而那個溫度也是油的凝固點。不同的油凝固點也是不同的，我們也可以根據這一點來分辨油是純的還是混合的。花生油的凝固點和水差不多，是在0℃左右，而大豆油、菜籽油和葵花籽油都在-10℃左右，而豬油和椰子油的凝固點就比較高了，在25℃左右。因為農村朋友幾乎每年都會在地上面種幾畝地花生，這樣的話要是天氣比較好的時候，他們就會收獲幾百斤花生，有的可以自己當零食吃，或者說是賣錢剩下來的就榨油，那么有一個問題就是自己制作的話健康嗎，那么今天我們來講一下這個問題吧。所以單純因為油凝固而認為是質量問題顯得太過片面，花生油在低溫時凝固完全不應縣它的營養價值和口感，無需擔心。
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價格便宜的花生油是假的嗎？
城市中的生活雖然比農村要好，要方便一些，但是在食用油上就不比農村了，因為農村的百姓都是自家的花生榨的油，吃起來也放心，而城市中的人們大都是在超市中購買花生油，有些細心的小伙伴可能會發現，有的時候一些花生油的價格會比較的便宜，這是為什么呢？是搞活動呢還是周年慶呢？其實在以前的時候花生渣都是孩子的零食，畢竟在那個物質比較匱乏的時代，花生渣也是含有很多營養物質的，隨著社會的發展，人們的生活水平在逐漸提高，現在的花生渣不再是人們口中的食物，而是都有了很多的其他用處。到底是因為什么我們一起去看看。
有些人可能會認為這些價格比較便宜的油是一些劣質油，是超市在造假，但其實不是這樣的，畢竟一個超市也要長遠發展的，一旦賣假商品了便會砸了自家招牌，況且如果出現生產安全問題的話，那就更不是小事了，所以超市造假是不存在的，既然這樣，那到底是為什么呢？我國的國家標準一級植物油的過氧化物值一般要低于5mmol/kg。
如今的花生油也是分轉基因，和非轉基因的，如果是非轉基因的花生油的話，價格相對來說就會高一些，但是那些轉基因油就會比較的便宜了，基本上大家在平時生活中，能夠購買到的價格低一些的花生油，都是轉基因花生油，而且在平時遇到一些重大的活動，或者是節日的時候，超市往往會做一些優惠活動，這個時候商品的價格便會比平時低許多，所以我們才會發現這段時間，超市開面的花生油的價格也會變得低很多。哪種油炒菜更香其實，兩種油如果是自己壓榨的，那么不管是哪一種吃起來都非常的香。
其實在小編看來，大家在購買花生油的時候，還是要根據自己信任的一些品牌去購買，不要因為價格二區選擇那些自己不喜歡的花生油，畢竟一桶油也是要吃上一段時間的。
剛榨出來的花生油該怎么保存？
我們都知道新榨出來的花生油是很香的，也是很好吃的，但是我們不可能一下就吃完，所以還是要存放起來以便我們每天都能吃到新鮮的，那么新榨出來的花生油該怎樣保存呢？
1.用玻璃或陶瓷容器保存：選用玻璃或者陶瓷容器，千萬要記住了，花生油不要用塑料容器存放，不然長時間使用塑料容器，會造成塑料的成分溶入花生油，導致花生油變質變味
2.避光儲存：花生油需要避光儲存，陽光或者燈光的直射會加速油液的酸化，產生對人體有害的醛酸類物質，是致癌的一個很重要因素
3.遠離高溫：預防高溫的現象，高溫環境對于花生油中的成分的破壞是比較嚴重的，所以必須要注意防止高溫，儲存溫度以10℃-15℃為好,一般不應超過25℃,夏季不宜儲存,應盡量購買新鮮花生油,經常食用新鮮油
4.注意食油內不能混入水分,否則容易使油脂乳化,混濁變質，也可按40:1的比例往油中加入熱油,可起到吸收水的作用
5.隔絕空氣水分：花生油儲存要隔絕空氣和水分，空氣中的氧氣和水中的微生物都易導致油液被氧化，產生酸類物質，影響人體健康。因此在存放花生油時，容器的蓋子要蓋緊，容器倒入花生油前要保持干燥
6.不要和舊油混合 使用過的舊油，尤其是煎炸過的，千萬不要和新油混合起來存放，因為花生油如果經過高溫烹調，油就會產生氧化，部分氧化的舊油如果混入新油中，會加速新油變質
