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發布時間：2021-07-14 10:26
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未來廚具市場競爭將更加激烈，整個行業到了重新洗牌的階段。但大多企業規模小，處境艱難。豐厚的利潤使一些大型家電企業也開始搶灘廚衛市場，使競爭迅速在全國范圍內升級。特別是不少跨國公司攜技術、品牌、營銷優勢卷土重來，使國內廚具競爭更趨白熱化。
隨著中國國民經濟快速穩步增長，城鎮居民的住房需求發生重大變化，對相關產業包括廚具產業的發展產生了較大的拉動作用。同時，廣大農村市場有待開發，加上城市居民更新換代的需求，廚具的需求量將保持穩步增長勢頭。
幼兒園廚具工程設計要注意廚房設備的規劃與配置定位？
幼兒園食堂的關鍵正餐目標是7歲以下的少年兒童，在廚具設備和合理配置上體現出獨i特的規定。 因此，幼兒園廚房機械設備的設計方案和合理配置與其他食堂各不相同。
一、廚房面積的規定
幼兒園的關鍵點包括主副食生產加工室、主食庫、副食庫、冰箱冷藏、營養配餐室、消毒室等，其設計方案的應用面積要根據設立班數來決定，各地區省區很可能要求廚房應用面積略有不同。
幼兒園廚房面積要求、幼兒園食堂食品類解決區面積要求嚴格(食品類解決區是指粗加工、小菜、烹飪地區)。食堂廚具
就餐總數180人(含教職工總數)，食品類解決區面積不得低于43，供餐室面積不得低于15。
餐食總數270人(包括教職工總數)，食品類解決區面積不得低于52平米，餐室面積不得低于15平米。
就餐總數360人(含教職工總數)，食品類解決區面積不得低于60，供餐室面積不得低于15。
在確保總面積的前提條件下，倉庫、更衣室、廚具接受消毒i殺菌清潔服務并根據需要準備養育孩子的場所面積。
二、廚房部位的規定
幼兒園廚房應干燥，選擇有供水排水標準和能源供應的地區，不得建設在易受環境污染的地區。 在非水洗式廁所、衛生間、廢水池、暴露垃圾站(站、房)等污染物上留出間隔，設定在煙i塵、有害物質、放i射性元素和其他擴散性污染物的危害范圍之外。 廚房所屬的工程建筑必須距離住宅區50米以上。
不銹鋼廚具廠家為您介紹餐廳廚房工程主食加工間在設計時應注意以下設計要點：
明確出餐特點
食堂、集中配餐、西點、零點飯店的主食加工間的區別相當大。主食加工間的出餐特點決 定了所需設備的種類、型號和數量。主食加工間的設備種類、型號多，功能專一，不能互換使 用。因此，主食加工間設計要明確經營特點、主營餐品種類和數量、需要的設備、加工工序與 工藝特點，才能有針對性地設計，優化設計方案。
生制區與熟制區分開
一般在一個主食加工區域內設計兩大區，即生制區與熟制區，按加工流程布設，互不摻混。生制區的和面機、壓面機、面案、醒柜，按流水工序安排在一起。熟制設備安排在一起便于排煙、排氣。較大的飯店設有主食特色風味食品，如西點等，應該設單獨加工間，可以滿足生制 區低溫干爽等環境控制指標，有利于餡料保鮮。
酒店廚具施工方案——前期的各項準備工作
1、熟悉和會審圖紙
公司由總工和工程技術部組織所有技術人員，對圖紙進行深入研究，熟悉圖紙和設計意圖，了解工程技術特點，攻下技術難點。
2、會同設計院和甲方進行圖紙會審
對于圖紙設計中的難點、疑點，及時與設計院、甲方聯系、溝通。參加三方進行的圖紙會審，力求對甲方的要求及設計意圖做到準確的理解。
3、踏勘工地現場
檢查合同范圍內空間，檢查進場通道和吊裝預留口情況。內部土建預留情況（如給、排水溝，各種過路管道的位置，水、電、氣（汽）預留位置及測量尺寸。在工地現場，會同建筑設計師閱讀廚房的設計總圖及廚房的水、電、通風、土建設計圖紙。
在踏勘工地現場及閱讀總圖時，檢查設備進場的通道，了解設備井的情況，垂直運輸設備的荷重及蕞大尺寸和封閉的蕞后時限。
3、編制和審定施工組織設計
由工程技術部及預算部的有關人員根據工程特點，編制施工組織設計，經公司總工審定，方可實施，保證施工組織設計的合理性、適用性及可操作性。
