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發布時間：2021-04-04 09:58
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?伊代欣糖
伊代欣糖是異bai麥芽酮糖。白色結晶，無臭、味甜du、甜度約為蔗糖的zhi42%，甜味純正，無不良后dao味，熔點122～124℃，熱穩定性比蔗糖低，易溶于水，在水中的溶解度比蔗糖低20℃時為38.4%，40℃時為78.2%，60℃為133.7%，其水溶液的黏度亦比同等濃度的蔗糖略低。
異麥芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等產品中發現的一種天然糖類，不會被唾液、胃酸和胰液消化，一直到才被水解成葡萄糖和果糖吸收。而且不能被口腔引起蛀牙之微生物利用。
麥芽糖醇
麥芽糖醇(CAS:585-88-6)
產品介紹:
麥芽糖醇是一種新型的甜味劑，廣泛用于糖味食品加工中。以往人們食用的甜味劑基本上都是熱量高、甜度大的糖類，易引起、、和心臟衰弱等疾病。麥芽糖醇甜度高、熱量低、安全性好，原料也比較充足，制造工藝簡單，具有其他甜味料所不具備的獨特性能。
產品特點：
1、甜味：為蔗糖的80~90%。
2、溶解性：易溶于水，不溶于和乙醇。
3、熔點：135~140℃
4、熱值：低熱量，2Kcal/g（也有說為蔗糖5%，可能是按照吸收被人體利用的熱量計算的）
5、穩定性：對酸和熱都比較穩定。其70%水溶液在150℃以上處理1h幾乎不會變化，170℃處理1h只有部分分解，200℃以上才會分解著色；在ph3-7下，于100℃加熱1h，也沒有變化，在ph2以下才會有6%分解。由于麥芽糖醇結構中無游離羰基，所以在含有氨基酸或蛋白質的食品加工中不會發生美拉德反應。
6、滲透性：結晶麥芽糖醇水溶液滲透性與蔗糖相近。液麥的滲透性隨其中大分子糖醇含量的而減小。
7、乳化性：麥芽糖醇具有乳化穩定性，可用作脂肪替代品，以生產低熱量食品。
8、吸濕性：麥芽糖醇具有顯著的吸濕性
阿洛酮糖對植物作用
一、植物
阿洛酮糖這類稀少糖不只是對動物產生作用，研究表明它對植物也具有很大的影響。香川大學農學部正在進行用多少稀少糖可以誘導并發現水稻等作物防御病蟲害基因的研究，以及發現它是否具有調節植物生長作用的研究。并且正在開發可以誘導植物耐病性和生育調節的材料，同時正在研究他們的利用方法。
為了具有實用性，香川大學正在聯合民間企業共同開發農業材料。這項開發農業材料的項目令人值得期待的是，從安全性的角度出發使用自然界中的物質和可食用的糖類來制造出有益于人類和環境的。這是的。
鼠刺是可以自身產生并儲存阿洛酮糖的非常珍貴的植物。有一個不是很明顯的理由可以證明這點，含有阿洛酮糖的鼠刺落葉抑制了周圍其他植物的生長，鼠刺可以由此來為自己創造良好的生育環境。逃過了自然淘汰能夠自己生產儲存稀少糖的鼠刺被稱為“植物界中的腔棘魚（活化石）”，估計就是用這個特殊的方法來戰勝了生存挑戰。
包裝規格：阿洛酮糖 25kg/包
異麥芽酮糖適合體育運動員食用嗎？
1）不會引起血糖和胰島素上升
緩慢的水解和吸收速度，比較適合體育運動員食用。運動員為了維持耐力減輕疲勞，需要補充長效能源。異麥芽酮糖進入人體后，可在處由糖酶-異麥芽糖酶復合催化水解成與蔗糖分解物相同的葡萄糖和果糖，從而被消化吸收，由于其水解速度是蔗糖的五分之一，由此可推測異麥芽酮糖的吸收速度要比蔗糖慢得多，此外異麥芽酮糖能夠全部被消化吸收轉化為能量，故特別適合于給長時間的體育運動遠提供能量。
