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據(jù)悉，餐廚垃圾收運車會在時間段進行收運，并在收運站點停靠。商戶通過手機APP實時了解車輛位置，及時將餐廚垃圾運至就近收運站點，等待車輛統(tǒng)一收運。“對于在非餐廚垃圾投放時間段內將餐廚垃圾放置在收運站點、將餐廚垃圾混入沿街的垃圾桶、將餐廚垃圾交給非正規(guī)企業(yè)收運處置等行為，一旦發(fā)現(xiàn)，將依據(jù)有關條款進行嚴厲打擊。”張正華說。

(2)傳播疾病

存放的泔水引來并滋生了大量的蚊蠅、鼠蟲等，不可避免地成了傳播疾病的媒介;而餐廚垃圾由于長時間存放進而變質，也會產生大量的細菌和病毒，極易通過空氣、水、土壤等環(huán)境媒介傳播。

(3)浪費資源

餐廚垃圾與其他垃圾相比具有有機物和油脂含量高等特點，有很高的資源回收利用價值，如果處理得當將是一筆寶貴的財富。但餐廚垃圾產生量非常大，且分散、難以收集和運輸，而傳統(tǒng)的與其他垃圾一起處理的方法， 資源利用率非常低，還會造成環(huán)境污染，在增加政府和人民經濟負擔的同時也造成了嚴重的資源浪費。

《辦法》指出，各縣(市、區(qū))政府應當加強對餐廚垃圾管理工作的領導和組織協(xié)調，根據(jù)市容環(huán)境衛(wèi)生設施專項規(guī)劃組織建設餐廚垃圾運行體系和處置設施。市容環(huán)衛(wèi)主管部門負責餐廚垃圾的日常監(jiān)督管理工作，并統(tǒng)籌安排餐廚垃圾收運、處置設施的布局、用地和規(guī)模。發(fā)展和改革部門應依法審核餐廚垃圾處置設施建設項目，同時征求同級市容環(huán)衛(wèi)主管部門的意見;應當加強研究完善相關政策和措施，會同有關部門積極推進餐廚垃圾資源化利用和無害化處理。生態(tài)環(huán)境部門應依法查處餐廚垃圾處置專業(yè)服務企業(yè)的環(huán)境行為。