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廚房用具衛(wèi)生規(guī)范2

操作方法：

4.1.

灶上用具衛(wèi)生：

爐灶，特別是炒菜灶上的烹飪用具，品種比較繁多，常用的就有炒鍋（或勺）、鍋鏟、鐵筷子、漏勺（漏網(wǎng)）、鍋墊、油缸等，一般都是金屬制品，所以是比較容易清洗的。具體的使用、清潔要求如下：

灶上用具的洗滌、消毒一般分為清洗、沖洗、消毒、存放四個(gè)步驟。

4.1.1

清洗：

是將灶上用具放入按比例調(diào)制的洗滌劑水溶液中，對(duì)灶上用具進(jìn)行徹底的洗刷，以除去灶上用具上的污物、油漬等；

4.1.2

沖刷：把清洗過(guò)的烹飪用具用流動(dòng)的凈水將用具上的洗滌液沖洗干凈；

4.1.3

消毒：灶上用具的消毒一般采用煮沸或蒸汽消毒的方法，可將灶上用具放入100℃的水中或100℃的蒸汽中加熱5min以上；

4.1.4

存放：

將消過(guò)毒的灶上用具晾干后放入專用的櫥柜內(nèi)存放，并確保櫥柜是干凈衛(wèi)生的，以免造成灶上用具的再次污染。

選購(gòu)適合廚房的油煙凈化機(jī)（1）

油煙凈化器在咱們?nèi)粘Ｈ兆又惺潜夭豢缮俚臇|西，在堅(jiān)持咱們廚房衛(wèi)生方面起到了十分重要的作用，可是許多朋友都不知道油煙凈化器該怎樣選，今天小編與咱們共享關(guān)于油煙凈化器挑選的辦法，你可以學(xué)一學(xué)哦~油煙凈化器的挑選辦法一：依據(jù)場(chǎng)所大小挑選油煙凈化器，油煙凈化器有許多類型，不同的環(huán)境下對(duì)油煙凈化器有不同的要求，咱們需求依據(jù)自己實(shí)踐廚房的大小和運(yùn)用場(chǎng)所進(jìn)行挑選適宜的油煙凈化器類型。

認(rèn)識(shí)不銹鋼設(shè)備

我們?nèi)绾握_選擇真正對(duì)人體無(wú)害304不銹鋼廚具呢？如果沒(méi)有相對(duì)應(yīng)的手段，光靠眼睛觀察，我們是很難分別出購(gòu)買的廚房設(shè)備到底是不是304不銹鋼材質(zhì)的。在購(gòu)買廚房設(shè)備的時(shí)候一定要仔細(xì)問(wèn)清楚賣家，設(shè)備是什么材質(zhì)打造，或者提供相對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)。另外，還有一種在行業(yè)中口口相傳的方法，未實(shí)際查證過(guò)。因?yàn)?04是奧式體鋼，磁性較弱，可以先買個(gè)體驗(yàn)品，用磁鐵吸吸，如果磁性很弱，那可能就是。然后用酒精燈，找一個(gè)露出鋼體的位置燒燒，溫度大概在300~500°C左右吧，然后摩擦幾下，在用磁鐵吸吸，如果磁性有所增加，但是相對(duì)以前還是很弱，那就肯定是304不銹鋼了！

不管是開(kāi)店?duì)I業(yè)，還是在家自用，選擇304不銹鋼材質(zhì)的食品設(shè)備，是對(duì)客人負(fù)責(zé)，也是對(duì)自己和家人負(fù)責(zé)，而且304不銹鋼的餐具設(shè)備，相對(duì)其他材質(zhì)的，更加經(jīng)久耐用。而選擇非304級(jí)的不銹鋼材質(zhì)設(shè)備，使用壽命會(huì)大大縮短，切對(duì)身體有很大的潛在傷害。如果價(jià)格相當(dāng)之下，何不選個(gè)安全且質(zhì)量好的呢？