餐飲明檔設備廠家量大從優【佰森廚業】

餐飲明檔設備廠家

餐飲明檔設備廠家特色菜式介紹

   名稱：鐵板燒沙茶鱈魚

   特點：酥脆

   主料：凈鱈魚肉400克

   配料：洋蔥、牛油、蛋清、面粉、淀粉

   調料：蒜末、沙茶醬、精鹽、味精、紹興酒、花生油

   作法：

   1.鱈魚切成丁，洋蔥切圓片，蒜切末。鱈魚用精鹽、味精、蛋清、淀粉上漿，并加入少許花生油拌勻。

   2.面粉、淀粉各半，拌均勻，鱈魚丁在里面滾拌均勻。

   3.扒爐加熱，放入花生油燒至五成熟，投入鱈魚丁，炸至金黃色撈出瀝油。

   4.重新在扒面放少許油，下蒜末煸香，倒入沙茶醬調和后盛于碗內。

   5.鐵板燒熱，抹上牛油，鋪上洋蔥圓片，放人炸好的鱈魚丁，淋上沙茶醬即可。

   制作關鍵鱈魚應切均勻，并吸干水分，下油鍋時要小心翻動。

     餐飲明檔設備廠家全不銹鋼爐身，造型美觀，精鐵扒面；溫控裝置，超高溫保護裝置；堅固耐用。

     餐飲明檔設備廠家主要用于油煎各種食物，如制作鐵板魷魚,鐵板肉,鐵板牛排,鐵板海鮮等，可煎香腸，雞蛋，漢堡肉餅，印度飛餅等。衛生，安全，快捷，是大廚房喜做西點人士或開店者的好用具，適用于賓館，休閑店，飯店等，也適合商場、市場等地現做現賣的形式。操作簡單，外型美觀。一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法，不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒面，幾乎所有的食材都可以在一塊小小的鐵板上加工出品。

餐飲明檔設備廠家使用方法

   1、檢查電源安裝是否正常，必須保證供電電壓與爐具使用電壓符合。

   2、插上插頭，接通電源，綠色指示燈亮，此時電流已供到本爐。順時針方向旋轉溫控器，把所需的溫度刻度值對準刻度位置，此時黃色指示燈亮，，表示電熱管已經工作，扒板開始升溫。

   3、當扒板升至設定的溫度時，溫控器能夠自動切斷電源，同時黃色指示燈息，綠色指示燈亮，電熱管停止工作。當扒板溫略有下降，溫控器能夠自動接通電源，黃色指示燈亮，綠色指示燈息，電熱管又恢復工作，扒板溫度上升。將傳統日式鐵板燒創新為花式鐵板燒，并賦予它美麗的名字“雅瑪”(源于西班牙文Llama，火焰之意)坐在一塊兒鐵板前，看廚師們在你面前操持著鏟子與火苗對抗，嫻熟動作收放自如，驚驚險險又最終歸于盤里的安然無事，讓人非常有存在感。如此反復循環，以保證扒板溫度在設定的溫度范圍內恒溫。

   4、在使用時要及時清理油盒中的油，以防溢出。

   5、如在使用過程中，出現異常現象，必須立即停止使用，經檢查排除故障，方可繼續使用。

    金佰特---佰森電器廠是一家集研制、設計、生產制造、安裝調試、銷售服務于一體的專業生產電熱單頭大鍋灶、電熱雙頭大鍋灶、餐飲明檔設備廠家、多功能電熱煲、電熱保溫桶的企業。