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如何辨別工業(yè)純堿和食品純堿

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純堿大家都應(yīng)該知道分食品的和工業(yè)的,那如何辨別工業(yè)純堿和食品級(jí)純堿呢?

工業(yè)純堿用在工業(yè)上,不能食用,也不能像食品純堿那樣,用在食品加工。 它含有大量的有 機(jī)雜質(zhì),還有鉛,等的金屬雜質(zhì)。 但是食品純堿是不含有這些雜質(zhì)的,要不然也不敢用在 食品加工等用途了,它的濃度很高,含有的雜質(zhì)也很少,也不會(huì)含有有毒有害雜質(zhì)的。

氨堿法的發(fā)展

比利時(shí)工程師索爾維基于綜合前人的工作進(jìn)行 改進(jìn) , 在 1863年實(shí) 現(xiàn)了通過 “ 索爾維 法 ” 制造 純堿 (即氨堿法 ) 。加入稀的純堿溶液可將非纖維素成分溶解而分離，從而制得以纖維素為主要成分的紙漿。 該法的主要生產(chǎn)工藝歷經(jīng)石灰石煅燒 、 鹽水精制 、 吸氨 、 碳酸化 、 碳酸氫鈉過濾 、 煅燒 、 母液 蒸餾后 , 可制得純堿 。 由于氨堿法較之路布蘭法具有 原料價(jià)格低廉 , 普遍易得 , 產(chǎn)品純度高 , 適合大規(guī)模 生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn) , 因此取代了路布蘭法 , 并一直被廣泛采 用至今 。 盡管如此 , 氨堿法仍然存在兩個(gè)難以克服的 缺點(diǎn) :一是氯化鈉的利用率低 。 雖然在理論上氯化鈉 的 轉(zhuǎn)化率可以達(dá)到 84%, 實(shí)際生產(chǎn)中其轉(zhuǎn)化率只能 達(dá)到 72%~76%, 這主要是由于干反應(yīng)受到氯化鈉 在氨水中的溶解度和碳酸化反應(yīng)的條件限制 , 24% ~28%的鈉離子和幾乎全部的氯離子被廢棄 , 因此 氯化鈉的總利用率實(shí)際上低于 30%。

碳酸鈉和碳酸氫鈉 哪個(gè)堿性更強(qiáng)？

碳酸氫鈉堿性極弱，而碳酸鈉相當(dāng)于一個(gè)中強(qiáng)堿！！！擴(kuò)展一下：正鹽一定比相應(yīng)的酸式鹽堿性強(qiáng)，或酸性弱：這樣的例子很多，顯然亞硫酸鈉（正鹽）酸性弱于酸式鹽！

磷酸氫二鈉（弱堿性），磷酸三鈉（強(qiáng)堿性）：顯然磷酸三鈉（正鹽）堿性強(qiáng)于磷酸氫二鈉（酸式鹽）！！！ 等等

碳酸鈉和碳酸氫鈉的水溶液堿性更強(qiáng)的是碳酸鈉。