臺(tái)州咸肉批發(fā)廠家詢問(wèn)報(bào)價(jià)【國(guó)榮食品】

義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)交通i便利。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

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臘肉作為肉制品，并非長(zhǎng)久不壞，冬至以后，大寒以前制作的臘肉保存得久且不易變味。臘肉在常溫下保存，農(nóng)歷三月以前味道是正宗的時(shí)候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質(zhì)不變，但味會(huì)變得刺喉。

所以農(nóng)歷三月以后，臘肉就不能在常溫下保存了。保存辦法就是將臘肉洗凈，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長(zhǎng)久保存，即使三年五年也不會(huì)變味。

義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。

臘肉的烹飪：取所需臘肉（一整塊）用淡鹽水在鍋中煮至水開后又3-5分鐘，撈取臘肉改用高壓鍋將之壓熟。切片后或清蒸或輔以豆豉，干紅椒，蒜白小炒即可。也可以蒸。

臘肉的儲(chǔ)藏：傳統(tǒng)的儲(chǔ)藏方法是將臘肉洗干凈，曬干后用稻谷或糠殼掩埋于儲(chǔ)物器皿中；儲(chǔ)藏方法是將臘肉抽真空后包裝或用保鮮膜將臘肉包裹置于冰箱冷藏。

咸肉類咸肉又稱腌肉，是原料肉經(jīng)腌制加工而成的生肉類制品，食用前需經(jīng)熟制加工。其主要特點(diǎn)是成品肥肉呈白色，瘦肉呈玫瑰紅色或紅色，具有獨(dú)特的腌制風(fēng)味，味稍咸。常見咸肉類有咸豬肉、咸羊肉、咸水鴨、咸牛肉和咸雞等。

真空包裝法　

抽走包裝袋內(nèi)空氣，使臘腸處于無(wú)氧狀態(tài)，避免了脂肪的氧化。一般來(lái)說(shuō)，用于真空包裝的包裝材料有一定的透氧性，因此盡可能的選用一些透氧率低的包裝材料。