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發布時間:2021-09-30 19:25  
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岐山臊子面
趙家臘汁肉面食自上市以來就一直深受廣大美食愛好者的好評和稱贊,其原因在于它的面條采用傳統手工藝制作,不添加任何的防腐劑、添加劑,并且選用的粉面加傳統的手工制作而成,在西安,趙老廚趙家臘汁肉店里的岐山臊子面正好迎合了現今人們在飲食方面追求健康營養的觀念。這些搭配不是胡亂搭配的,而是通過營養價值的研究,將西安小吃的營養價值發揮的更大。同時也的體現出對面食的獨特理解和支持

扯面是關中地區的傳統面食小吃,陜西八大怪之一,寬如褲帶,已有300多年的歷史。主要原料為上白面粉、雞蛋、菠菜、紅蘿卜、調味品等。制作時先將面粉用鹽水和好,用濕布蓋好放置1小時以上,再調到較軟程度后搟成較厚較寬面片,然后手拿兩端,扯成薄而未斷的面片,入沸水鍋煮熟撈出,加調料和辣子粉,用燒熱的油潑后攪拌食之。從巧遇良師到自創品牌年少時惠文龍有一顆搖滾的心,跟著家里的運輸隊走過大江南北。特點是色澤協調、光滑柔韌、淡雅清香。

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