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薺菜的營養價值很高，藥用價值也不可忽視，多吃薺薺菜可以調脾，和血利水之功效，小小的薺薺菜不但好吃，還有這么多的藥用價值，它的顏值實在是太高了，以前在市場上農民來賣的薺薺菜基本都是野的，適量少，一到市場就被搶空了，稍微慢一點就買不到，現在市場上的薺薺菜多了，潮濕里也有賣，他們可不全是野的薺薺菜，田間地頭，哪里能長出這么多的薺薺菜啊，都是人工種植的薺薺菜，人工種植的薺薺菜跟野的，從營養價值跟藥用價值來說，基本是差不多的，沒啥區別。 次數用完API KEY 超過次數限制

從田野里挖回的薺菜，剪掉根部和發黃的葉子，清洗干凈后放進燒開的水里面短暫的焯一下。薺菜下鍋后的幾秒鐘內，你就會感嘆大自然的神奇，本來毫不起眼甚至發灰發暗的小小野菜，遇水之后馬上變得青翠欲滴，讓人滿眼都是春天的樣子。短暫的焯水后撈出放進涼水里面，待完全冷卻后撈起擠干水分。通常因為在這個季節里采摘的足夠多，人們都愿意保存起來一些。盡可能的擠出水分后放入冰箱冰凍起來，這樣等到冬季漫天飄雪時也可以再來回憶這春天的味道。 次數用完API KEY 超過次數限制

薺菜是十字花科系的，開始是一種野菜，現在人工種植也很多。很多人會用來包餃子餛飩，吃法是非常多的，清炒做湯炒肉或者涼拌都可以。營養價值很高，是一種高纖維的蔬菜，可以明目清熱*毒、*尿*便。味道也非常的鮮美，油脂也比較高可以用于制作肥皂和油漆。

苦苣：葉子可以做菜食用，生吃也可以，營養價值比較豐富，莖可以作飼料。苦菊：味道較苦，但藥用價值很高，可以炒著吃或者涼拌，也可以當菊花一樣泡茶喝。茼蒿：長得像菊花，營養也非常豐富，有明目、止*化痰功效。薺菜：一種野菜，現在多為人工種植，營養價值也很高，是一種高纖維的蔬菜。 次數用完API KEY 超過次數限制