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發(fā)布時(shí)間:2021-03-26 09:58  
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一、食品/飲料潔凈車間說明
食品飲料潔凈車間好能與外界隔離,不能穿行或受其他因素干擾。食品/飲料無菌潔凈車間的大小依需要而定,一般由更衣間、緩沖間、風(fēng)淋室和操作間組成。加工區(qū)與加工人員的衛(wèi)生設(shè)施,如更衣室,淋浴間和衛(wèi)生間等,應(yīng)該在建筑上為聯(lián)體結(jié)構(gòu)。更衣間放在外,主要供更換衣帽、鞋子等;緩沖間位于更衣間與風(fēng)淋室之間,也可同時(shí)和幾個(gè)操作間相通;操作間放在內(nèi)間,主要供產(chǎn)品灌裝,房間應(yīng)不受日光直射,大小適當(dāng),高度適宜(具體根據(jù)生產(chǎn)設(shè)備的高度確定)。房間過大,清掃和消毒不便;過小,操作不便;頂部過高會(huì)影響紫外線的有效滅菌效果。墻壁應(yīng)光滑無死角,以便清洗和消毒。食品/飲料無菌潔凈車間應(yīng)為密閉式并保持車間靜壓差為正壓,設(shè)置空氣消毒用的紫外線燈、空氣過濾凈化器和恒溫裝置。

關(guān)于車間的結(jié)構(gòu)
根據(jù)《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》車間的墻體和吊頂必須采用不產(chǎn)塵、不積塵表面平滑的材料施工,并且不能在車間中存在死角。采用凈化廠房施工專用彩板,基板頂板采用寶鋼0.4的鋼板,芯材密度達(dá)到14kg/m3,鋁材采用jingh專用鋁型材,為提高凈化間的使用壽命,并達(dá)到美觀大方的效果,所有鋁型材進(jìn)行電泳處理。后來,由于種種原因,管理維護(hù)工作放松,食品工廠潔凈室人員進(jìn)入潔凈室時(shí)沒有嚴(yán)格執(zhí)行“個(gè)人凈化程序”。
三、關(guān)于車間的地面
車間的地面采用溶劑型環(huán)氧樹脂,強(qiáng)度C20以上,表面密實(shí),無起沙、空鼓、裂縫。顏色艷麗,防靜電性能恒久不變,可承受中等以載荷,耐高溫。在滿足使用的基礎(chǔ)上,可以起到裝飾的作用,耐磨、耐洗刷、防塵、防滑、性能優(yōu)良,顏色和光澤均勻一致。
四、通風(fēng)空氣凈化設(shè)備
潔凈廠房設(shè)計(jì),按照規(guī)范要求,設(shè)計(jì)送回風(fēng)系統(tǒng)。機(jī)房設(shè)在廠房頂側(cè)(根據(jù)實(shí)地情況,可采用單元式凈化系統(tǒng)的,不用設(shè)機(jī)房),各送回風(fēng)循環(huán)風(fēng)管在技術(shù)夾層內(nèi)與空調(diào)機(jī)組連接成系統(tǒng)。送回風(fēng)管道采用優(yōu)鍍鋅鋼板,經(jīng)風(fēng)閥軟連接。鍍鋅鋼板風(fēng)管現(xiàn)場制作。
食品潔凈車間
食品工廠潔凈室防災(zāi)設(shè)備為了保證食品工廠潔凈室的性能,食品工廠潔凈室要做成密閉、有的甚至為無窗的形式,還要設(shè)置人凈、物凈設(shè)施,如空氣吹淋室等屏障和外界隔離。這樣,食品工廠潔凈室內(nèi)外出入困難,內(nèi)部很難知道外部的情況,外部也很難知道內(nèi)部的情況。因此,在食品工廠潔凈室中,不僅必須選用法規(guī)上規(guī)定的設(shè)備,而且還必須選用以安全為目標(biāo)的系統(tǒng)。自動(dòng)火災(zāi)報(bào)警設(shè)備,在潔凈室中,為了獲得所要求的潔凈度,大量的空氣循環(huán)使用,因而,僅僅根據(jù)法規(guī)在頂棚面上設(shè)置探測器是不可能充分探測火災(zāi)的發(fā)生,所以,應(yīng)該考慮按氣流狀況設(shè)置探測器,或者考慮在回風(fēng)口內(nèi)設(shè)置煙感探測器;在單向流潔凈室因氣流速度大,在風(fēng)管系統(tǒng)裝設(shè)探測器才能有效。當(dāng)食品工廠潔凈區(qū)和為食品工廠潔凈區(qū)服務(wù)的機(jī)房、站房發(fā)生火災(zāi)時(shí),火災(zāi)探測器動(dòng)作信號傳至消防控制室(設(shè)在非潔凈區(qū))的消防控制盤,消防控制盤的控制和顯示功能應(yīng)符合國家有關(guān)消防規(guī)范的要求,并實(shí)現(xiàn)消防聯(lián)動(dòng)控制。如啟動(dòng)室內(nèi)消火栓泵;關(guān)閉電動(dòng)防火閥;停止空調(diào)循環(huán)風(fēng)機(jī)、排風(fēng)機(jī)與新風(fēng)機(jī);關(guān)閉電動(dòng)防火門、防火卷簾門;4的鋼板,芯材密度達(dá)到14kg/m3,鋁材采用jingh專用鋁型材,為提高凈化間的使用壽命,并達(dá)到美觀大方的效果,所有鋁型材進(jìn)行電泳處理。點(diǎn)亮備用應(yīng)急照明燈;啟動(dòng)火災(zāi)應(yīng)急廣播設(shè)備等。