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干鍋啤酒魚

食材主料

鰱魚肉1000克西紅柿1個青椒2個紅椒1個輔料油適量啤酒1罐蔥適量蒜瓣4個老抽15毫升白糖3克蠔油10毫升香菜適量蛋液適量鹽適量姜適量

步驟

1.鰱魚去頭魚肉切塊。

2.魚肉中加入料酒，鹽，蔥姜，胡椒粉腌制片刻。

3.然后把魚肉沾裹蛋液放入煎鍋煎至兩面微黃。

4.蔥姜蒜切好，香菜切碎，蒜苗切斷，青紅椒切塊，西紅柿切片。

5.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，青紅辣椒。

6.倒入魚塊。

7.加入啤酒。

8.加老抽。

9.加入白糖。

10.再加入蠔油。

11.大火煮開撇去浮沫。

12.加蓋中小火燉煮20分鐘。

13.然后加入西紅柿大火繼續燉煮5分鐘.

14.用大火收汁加少許雞精，鹽調味。

15.倒入干鍋后撒上香菜和蒜苗花。