廣州廚房設(shè)計(jì)規(guī)范推薦貨源「多圖」

廣州金品廚具設(shè)備工程公司-專(zhuān)注廚房工程設(shè)計(jì)安裝服務(wù)

承接:酒店、餐廳、工廠、學(xué)校飯?zhí)玫绕髽I(yè)單位排煙通風(fēng)工程及廚房設(shè)備工程。如不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房土建工程、廚房設(shè)備安裝工程、廚房設(shè)備維修工程、電磁節(jié)能廚房工程、廚房熱水工程、 煤氣管道工程、通風(fēng)系統(tǒng)工程等各類(lèi)工程設(shè)計(jì)、制作、安裝、維修、一條龍服務(wù)。5、吊柜與操作平臺(tái)之間的間隙一般可以利用起來(lái)，放取一些烹飪中所需的用具。

廚房設(shè)計(jì)要點(diǎn)需要注意的-金品廚房設(shè)備公司

注：廚房設(shè)備項(xiàng)目工程設(shè)計(jì)時(shí)間為配合建筑設(shè)計(jì)施工前出圖，或與裝修設(shè)計(jì)配套施工前出圖，否則可能將會(huì)影響防疫要求（功能間配置、流程、面積），用水、用電、用（燃）氣總量的不足或不配，廚房隔墻、地溝位置排煙等嚴(yán)重變更。

廣州市廚房工程公司

廚房面積配置要求：根據(jù)《集體食堂衛(wèi)生規(guī)范》、《食品衛(wèi)生許可證審批要求》A、供餐人數(shù)100人以下食品處理區(qū)面積不小于30m2。100人以上每增加1人增加0.3 m2,1000人以上超過(guò)部分每增加1人增加0.2 m2。

廣州市金品廚具設(shè)備工程有限公司

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廣州市金品廚具設(shè)備工程有限公司-衛(wèi)生防疫要求介紹：

1、粉房，燒臘要封頂；2、粗加工層架按100-150人一個(gè)計(jì)；3、洗碗消毒柜，碗碟柜按100人一個(gè)計(jì)；4、涼菜、裱花間、三文治、明檔要配預(yù)進(jìn)間（一個(gè)洗手盆）（雙隔間）；5、粗加工和洗碗間各占一定的比例面積1：4；6、廚房和廳面的比例2：3（四星級(jí)）；7、燒臘間應(yīng)配置紗門(mén)柜；8、烤餅房要隔開(kāi)；整體廚房工程工作臺(tái)建議：1、冰箱應(yīng)設(shè)計(jì)在離廚房門(mén)口最近的位置。9、進(jìn)菜、出菜、洗碗要各有通道，且一般要1500mm寬；

消防設(shè)計(jì)要求：

1、油箱離煙道和風(fēng)喉10m以上，且不能正對(duì)；2、油箱配油閘，廚房?jī)?nèi)配1500mm高的總手動(dòng)油閘；3、油泵和開(kāi)關(guān)要防爆型；4、油箱氣孔要向下彎；燒臘間的烤鴨爐、烤豬爐和面點(diǎn)間的烤箱、小炒爐等，這些設(shè)備也會(huì)產(chǎn)生大量的油煙污染物和熱量輻射。5、油箱周?chē)龇缆Γ?、油庫(kù)要遠(yuǎn)離炒爐10m以上，油庫(kù)設(shè)計(jì)兩層3mm板，中間隔防火棉；7、斬臺(tái)雪柜的地板面要防護(hù)；8、油管一定要鍍鋅無(wú)縫管；

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廣州市金品廚具設(shè)備工程有限公司，環(huán)保設(shè)計(jì)要求：

1、煙通要高出屋頂或比其它屋頂高；2、油煙風(fēng)喉嘴應(yīng)有防水帽；3、酒樓城市中心應(yīng)用運(yùn)煙罩和水化箱兩級(jí)水化；工程質(zhì)量、工期保證措施1、質(zhì)量目標(biāo)以?xún)?yōu)良工程的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行施工，確保工程質(zhì)量達(dá)到優(yōu)良要求。4、油煙風(fēng)喉20mm內(nèi)不得有住房和民高度；5、煙道如靠近居民應(yīng)水化處理；6、鮮風(fēng)進(jìn)口橡膠減震消音，風(fēng)柜要用軟件連接減震消音；7、住宅區(qū)風(fēng)柜噪音應(yīng)50分貝，工業(yè)區(qū)55分貝；8、黑煙煙度2黑度。

廚房配套流程：

酒店（樓）：進(jìn)貨口——粗加工——精加工——熱廚——傳菜——茶水——洗碗——（大點(diǎn)）配燒臘間——明檔——點(diǎn)心粉房——吧臺(tái)（面）——涼菜——西餐（廚）

承接:酒店、餐廳、工廠、學(xué)校飯?zhí)玫绕髽I(yè)單位排煙通風(fēng)工程及廚房設(shè)備工程。如不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房土建工程、廚房設(shè)備安裝工程、廚房設(shè)備維修工程、電磁節(jié)能廚房工程、廚房熱水工程、 煤氣管道工程、通風(fēng)系統(tǒng)工程等各類(lèi)工程設(shè)計(jì)、制作、安裝、維修、一條龍服務(wù)。不銹鋼(01)不銹鋼為304－18/8標(biāo)準(zhǔn)(02)不銹鋼表面處理為4號(hào)沙光處理。 歡迎新老客戶(hù)位臨我廠指導(dǎo)，合作合贏。

傳菜、茶水間（備餐）：設(shè)備有工作臺(tái)、傳菜臺(tái)柜、銀器柜、茶葉柜、熱水器西餐備餐設(shè)備另有制冰機(jī)、微波爐、保溫?zé)簟⒖Х葼t等工廠飯?zhí)脗洳驮O(shè)備有工作臺(tái)、熱湯池柜、飯桶車(chē)、湯桶車(chē)等宴會(huì)廳備餐有汽水柜、工作臺(tái)柜、熱水器連茶葉柜、咖啡機(jī)、制冰機(jī)、銀器柜等

燒臘腌制間：燒臘間設(shè)備有燒豬爐、燒鴨爐、平頭爐、燒味掛架連油盆、麥芽糖箱、抽油煙系統(tǒng)。廚房工程設(shè)計(jì)要求蒸柜：三門(mén)蒸柜，可放16-18個(gè)飯盤(pán)，每個(gè)盤(pán)可放8-10斤米（此為蒸飯柜），根據(jù)客戶(hù)要求有位置時(shí)人多可放二個(gè)蒸柜，也可根據(jù)客戶(hù)要求訂做，三門(mén)蒸柜為酒樓用，內(nèi)放四個(gè)格柵層可獨(dú)立搭制蒸氣。此位煙罩一般吊高為2100 腌制間設(shè)備有星盆臺(tái)、斬臺(tái)、燒味掛架、三門(mén)掛豬雪柜等。洗碗：流程：收污——洗碗——瀝干——消毒——存放（碗碟倉(cāng)）收污臺(tái)（臺(tái)及星盆）、星盆、潔碟臺(tái)、洗碗機(jī)（配抽氣罩、高壓花灑龍頭、電加熱器，蒸汽式配風(fēng)干機(jī)）、層架、碗碟柜、