新式釀酒設備的行業須知

新式釀酒設備的選擇

   新型新式釀酒設備比普通的設備提高出酒率10%，該設備采用的鋁材和不銹鋼材料，用高新焊接技術制造，技術性能先進。

新式釀酒設備冷卻性好：冷凝器采用多管相連，接觸冷卻水面積增大，冷卻速度快，出來的酒是冷的，不易揮發，所以純糧新式釀酒設備保證了酒度的對值。用戶如果要購買不銹鋼的新式釀酒設備，是用不銹鋼識別檢測一下是不是8K304不銹鋼材質才購買。

久鼎新式釀酒設備對于白酒行業發展循環經濟的幾點建議

     一是降低糧耗，提高出酒率。提高白酒出酒率是行業技術管理的一項重要工作，只是近年來有些弱化。從全行業的角度而言，應該大力推動固液結合酒的發展。

新式釀酒設備在技術發展的基礎上，固液結合酒不僅可以保證產品質量和風格，在提高資源利用率、提高投入產出比等方面有突出的優勢，是全行業應該堅持發展的方向。

     二是廢水綜合利用。池底水（黃水）是白酒生產企業的寶貴原料，而有些企業白白丟掉。不但浪費了寶貴材料，還污染了環境。有條件的企業可以生產乳酸等化工產品，也可以進入底鍋蒸餾，提高白酒質量；還可以用于養窖；次之，也可用于和窖泥，提高窖泥質量。

辦一個白酒廠具體需要購買哪些新式釀酒設備？

     1、發酵罐：對于大型酒廠一般會制作發酵池，以作糧食發酵之用，小酒廠可以選擇發酵缸等發酵容器；2、粉碎機：除了大米以外，其它糧食在發酵之前需要粉碎，糧食粉碎后會與酒曲充分接觸，以便糧食發酵均勻、發酵徹底。建議廣大朋友粉碎機在當地農資市場購買，以減少運費等不必要開支。也可找他人代為粉碎。

     3、新式釀酒設備：其實就是白酒蒸餾設備，將發酵好的酒醅倒入其中，然后外源加熱，由于各種物質的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾分離。設備按材質分類，一般分為不銹鋼白酒設備。

     4、過濾設備：酒釀出后必須經過過濾才可以出售，散酒一般選擇催陳過濾機即可，瓶裝酒要選擇催陳過濾設備、硅藻土過濾機及精密過濾設備即可。

新式釀酒設備是不會糊鍋的開始出酒之前用大火燒

     概括起來說，火候需要在新式釀酒設備開始出酒之前用大火燒，開始出酒之后就要改為中火，用大火來追尾酒。只要控制好火力，酒就會品質比較好而且出酒均勻。

不會糊鍋的新式釀酒設備：自己做過酒的師傅就知道，火力的大小不是使得出酒均勻提高品質，這里常見的一個問題是傳統的釀酒方法操作不好會產生糊鍋。值得一提的是：新式釀酒設備是不會糊鍋的新式釀酒設備。

     對于大多數個人創業者而言，家庭新式釀酒設備是比較好的，尋求一個簡單的有擁有所有的能夠那就是再不過的咯。這樣的家用釀酒設備產品通常更便宜，又利于理解。