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6.廚房設(shè)備自動滅火裝置的滅火原理如下：

①廚房灶臺油鍋燃燒后，火焰發(fā)出的巨大熱量使感溫易熔金屬拉索脫開；

②感溫探測系統(tǒng)將廚房滅火系統(tǒng)的釋放裝置打開，給滅火劑貯存容器加壓，同時動作所有輔助啟動或電動的切斷裝置、報警聯(lián)動裝置；

③液體滅火劑經(jīng)噴嘴，噴在廚房灶臺設(shè)備表面、排煙罩、濾油網(wǎng)、排煙管內(nèi)部，該滅火劑能迅速撲滅油鍋內(nèi)火焰，形成可抑制油料蒸氣燃燒的覆蓋層，防止油料再燃；

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④當系統(tǒng)藥劑噴完約3-5秒后，系統(tǒng)上的閥門自動開啟噴水閥，水流通過滅劑管道和噴嘴噴射，迅速冷卻和沖洗油料及灶臺設(shè)備表面。

滅火裝置是人們?nèi)松戆踩模槍Σ煌幕馂?zāi)類型消防隊員會使用不同的滅火器。那你知道滅火器能分為很多種嗎？跟著小編一起趕快學(xué)習(xí)吧。

1.清水滅火器

用于撲滅可燃固體物質(zhì)火災(zāi)，又稱甲型火災(zāi)或固體型火災(zāi)。

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二、安裝施工條件

對廚房自動滅火系統(tǒng)的工程設(shè)計，需要具備相關(guān)設(shè)計資質(zhì)的單位提供廚房設(shè)備的平面布置圖、煙罩、煙道走向圖，如廚房正在使用，需經(jīng)設(shè)計者現(xiàn)場勘察后，才能進行設(shè)計。同時也需要水、電、暖通等人員的配合。

對于廚房自動滅火系統(tǒng)中重要部件的選擇，要通過固定滅火系統(tǒng)和防火構(gòu)件質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心檢測合格。本系統(tǒng)施工圖設(shè)計文件應(yīng)經(jīng)當?shù)叵辣O(jiān)督部門審核、抽查、審核批準后方可施工。對設(shè)計發(fā)生重大變化的圖紙，應(yīng)經(jīng)原設(shè)計單位修改，修改后，應(yīng)報原評審機構(gòu)審核后，再進行施工。施工隊應(yīng)待廚房設(shè)備、冷卻水出口、電源插口安裝到位后進場安裝施工。

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三、保護廚房自動滅火系統(tǒng)

全自動廚房滅火系統(tǒng)保護裝置是由一組爐灶加工設(shè)備及相應(yīng)長度的油煙罩以及煙道入口到煙道防火閥處共同組成的受保護區(qū)域。一組熱廚處理設(shè)備可通過一套廚房烹飪設(shè)備自動滅火系統(tǒng)加以保護，一套不足時可由廚房烹飪設(shè)備多套縱向分區(qū)保護。

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輕質(zhì)金屬(如、鉀、碳化鈉、碳化鉀、、等)遇水就能使水分解，把氧氣吸進水中，與之結(jié)合，釋放熱量和可燃氣體，造成加劇燃燒或的后果。

熱粘性液體，輕于水和不溶于水的液體，發(fā)生火災(zāi)時不能用水撲救，否則會引起可燃液體沸點、濺出，造成火災(zāi)蔓延。

硫酸鹽、、鹽酸等酸性物品著火時，不能用強大的水流撲救，因為此類物品遇有壓力密集的水流，會立即沸騰，造成酸液四處飛濺。

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火災(zāi)時，如果沒有良好的接地設(shè)備，或者沒有切斷電流，一般不能用水撲救。

其它用水撲救會造成嚴重損害的火災(zāi)，如高溫密閉容器等。

1.加強對飯店廚房員工的消防安全教育，定期進行培訓(xùn)，制定相應(yīng)的消防安全管理制度。

2.廚房內(nèi)燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如果發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏先關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并且禁止使用任何明火和啟動電源開關(guān)。

⑥準備好堵漏工作后，可以用水撲滅火勢，也可以用干粉.二氧化碳鹵代烷滅火，但仍然需要使用水冷但燒燙的罐壁或管壁。熄滅火焰后，應(yīng)立即用堵漏材料進行堵漏，并用霧狀水稀釋、驅(qū)散漏氣。若證實泄漏口很大，根本不能堵漏，只需冷卻火罐及其周圍容器及物，控制火區(qū)，直至燃氣燃盡，火勢自動熄滅。

⑦現(xiàn)場指揮應(yīng)密切注意各種危險征兆，一旦發(fā)生，長時間不能恢復(fù)穩(wěn)定燃燒或受熱輻射，如容器安全閥火焰變亮、尖叫、晃動等，必須及時做出準確判斷，及時下達撤退命令。在發(fā)現(xiàn)或聽到預(yù)先設(shè)定的撤退信號后，現(xiàn)場人員應(yīng)迅速撤離到安全地帶。

防火設(shè)備是人類抗擊火災(zāi)的重要，隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，各種學(xué)科的相互滲透，給消防器材的更新發(fā)展帶來了生機和活力。防火設(shè)備涉及范圍廣，種類繁多。包括冶金、機械、傳動、輕工、電子、計算機、化工、材料等與火災(zāi)自動控制報警系統(tǒng)、滅火器、固定滅火系統(tǒng)、水泵、汽車、給水設(shè)備、個人設(shè)備和救生設(shè)備、通訊調(diào)度指揮系統(tǒng)，直至滅火劑、阻燃器材，可以說它包括了與國計民生有關(guān)的許多科學(xué)領(lǐng)域。