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喝白酒好還是喝啤酒好？

在人類長期的生命演替當(dāng)中，酒已經(jīng)成為了非常重要的一種飲品，人類都是非常喜歡喝酒的。但是在不同地區(qū)酒有著不同的形式，比如外國人有葡萄酒、威士忌，中國有純糧酒。平時我們喝的比較多的就是白酒和啤酒，但是因?yàn)橐徊糠秩说南埠茫瑫拙坪推【浦g分個高下，也有人認(rèn)為喝啤酒比喝白酒更好。

啤酒大家都非常熟悉，特別是在夏季的時候，很多年輕人會和一些朋友進(jìn)行聚會，就著啤酒吃小龍蝦是一件讓人感覺到非常愜意的事情。而溫度比較低的時候，很多人開始吃火鍋，在吃火鍋的時候也會叫上幾瓶啤酒來助興。其實(shí)能夠看到在年輕人的生活當(dāng)中，啤酒確實(shí)有著非常重要的地位，啤酒的成分較為簡單，是通過大麥等粗糧發(fā)酵而成的，粗糧當(dāng)中含有膳食纖維，也因此適量飲用啤酒的話，其實(shí)對于身體有一定的正面作用，可以幫助消化，但是因?yàn)槠【频臒崃勘容^高，如果長時間進(jìn)行飲用的話，很有可能會讓自己的身材發(fā)胖。熱量囤積在體內(nèi)，就會導(dǎo)致腹部的贅肉橫生，也就是生出人們常說的啤酒肚。

?白酒為什么會氧化？

白酒的成分比較復(fù)雜，含有各種物質(zhì)成分，醇類、醛類、酸類等。而這些物質(zhì)成分都是相輔相成的，它們之間有著必要的聯(lián)系。白酒中的醇要通過氧化生產(chǎn)醛，醛通過氧化生成酸，這個反應(yīng)非常緩慢地，但卻保證了白酒的風(fēng)味，也是酒是陳的香的理論基礎(chǔ)。所以你喝的酒口感好也是因?yàn)榘拙频难趸磻?yīng)，因?yàn)檠趸尵谱兊酶訁f(xié)調(diào)。

促進(jìn)酒氧化的方式還有很多，我們可以發(fā)現(xiàn)白酒在儲存過程中發(fā)生的反應(yīng)，并充分的利用它。

新工藝白酒起源的初衷就是采用一些創(chuàng)新技術(shù)模擬或模仿純糧酒的口感，所能達(dá)到的蕞高境界也就是做中、低檔酒，在質(zhì)量上離純糧酒還是有很大差距，這是業(yè)界所公認(rèn)的。所以現(xiàn)在的白酒，必須是純糧固態(tài)發(fā)酵的。只有純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，才能達(dá)到蕞高的質(zhì)量水平。

但是生產(chǎn)純糧固態(tài)發(fā)酵法白酒，有一個高門檻，就是生產(chǎn)成本高、周期長。這就注定在長期以來的市場上，真正的純糧酒，只能是少數(shù)。更多琳瑯滿目的所謂純糧酒，其實(shí)是廉價的新工藝白酒。在這樣的市場環(huán)境下，機(jī)構(gòu)的純糧認(rèn)證就顯得非常必要。