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食品檢驗報告可能出現的典型錯誤匯總

描述不全

例如：

①報告中“技術要求”未描述委托書附件描述的電壓頻率和電壓施加過程的要求；

②報告中合格判據未提及委托書中提到的“無可見損傷，標記清楚”；

③報告結論僅描述為“合格”或“不合格”。描述不全這種問題會引起審核員對檢測過程、檢測結果的質疑，易在發生質量爭議時導致報告無效。尤其是合格判據這么重要的信息都描述不全，給出的檢測結果更要劃上一個大大的問號。而案例③的結論描述存在明顯漏洞，應針對檢測項目予以具體描述。

違反要求1）超認可范圍

是檢測依據列出了多項標準，包括認可標準和非認可標準，但沒有標明不在認可范圍內的標準。造成這種情況的原因很可能只是由于報告編制人的大意而遺漏了對非認可標準的標明，但這已經不單是遺漏的簡單問題，而是超認可范圍這種嚴重問題。

③是檢測依據列出了標準和試驗大綱，標準均在現行認可范圍內，但沒有標明試驗大綱不在認可范圍內。此種情況類似第②種，但更易出現。原因是報告編制人潛意識中默認了試驗大綱非認可眾所周知，而根本沒有意識到有時候眾所周知的隱含的也要標明出來。雖然這種情況的實際原因確實是遺漏，但對審核員而言，嚴格一點也算超認可范圍。

食品檢測：“黃”又稱角黃素，是一種天然存在于甲殼、魚類、藻類等生物體內的類胡蘿卜素。它更多地用在飼料中，比如三文魚，角黃素可以使它的肉更加紅潤；對于其他魚類或者家禽，它也有用武之地，比如蛋，它就可以使蛋黃看起來更加誘人。

有些商家正是利用這一點，生產了“化妝土雞蛋”，欺騙消費者，以假亂真。

根據《飼料添加劑安全使用規范》（公告第2625號），黃可以作為著色劑按生產需要適量用于家禽，在肉禽配合飼料和蛋禽配合飼料中的限量分別為25mg/kg、8mg/kg。