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色選除雜，是大蒜種植者對大蒜進行分類的助手。大蒜，是營養價值非常高是家家戶戶再平常不過的食材，大蒜被稱為“地里長出來的”。尤其是在夏季，溫度高容易變質，因此需要快速分選入庫。帶出小，減少了企業原料的大量浪費，大大降低了生產成本，提高了生產效率，為企業帶來了更大的效益。所有這些都會影響進入市場的蒜米的價格或直接用作下游產品的原材料的等級，因此必須進行分類。

大蒜雖然有很多優點，但是只有品質好的大蒜才能發揮它的優點。大蒜都是需要經過色選機分選才能進去市場的。清腸大蒜可有效抑制和引起腸胃疾病的幽門螺等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。大蒜的分選是一個深加工過程， 大蒜色選機可以把大蒜中壞蒜、雜質準確的挑選出來。大蒜經過脫皮機后，會出現，脫皮的、未脫皮的、皮、梗等雜物混雜。

大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的，防衰老特性。推薦吃法：蛋黃大蒜，美容、老，大蒜能促進血液循環。蒜中含有“蒜胺”，這種物質對大腦的益處比維生素B，還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長發育更加活躍。大蒜有提高男性的功效，它有利于男性、促進男功能。此外，大蒜還有補的作用，能提高男性的質量。

因此，成人每天在吃飯的時候吃幾瓣大蒜，就能很好預防疾病的發生。大蒜中的含硫化合物能促使機體產生一種酶。我們經常食用的干凈的蒜米又是怎么來的呢？其實我們食用的每種食物都是經過多種加工流程才能進入人們的口中，就比如大蒜的加工流程也是經過多道流程。能更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防和預防腸道病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。