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發(fā)布時(shí)間：2021-06-29 08:19
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湖北一窩瘋食品有限公司設(shè)立扶貧工廠，主要以農(nóng)副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)冷凍食品。以湖北特色面點(diǎn)小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點(diǎn)小吃。
面窩做法一
食材
大米500g、黃豆150g、蔥末姜末、芝麻。
做法
1.準(zhǔn)備好大米，洗凈、浸泡6小時(shí)。
2.準(zhǔn)備好黃豆，洗凈，提前浸泡透，大米和黃豆倒入攪拌機(jī)，加入適量(沒過食材)冷水，攪拌成混合黃豆米漿。
3.攪拌好的黃豆米漿倒入微波飯煲中。
4.準(zhǔn)備好生姜、香蔥。洗凈、切細(xì)粒備用。
5.生姜粒倒入米漿中，加入適量鹽。
6.加入香蔥，拌勻成濃稠適度的黃豆米漿，鍋中油熱，放入面窩勺，燒熱，倒掉面窩勺中的熱油，撒入適量芝麻粒。
7.淋入適量豆米漿(中間凸起出不要有面漿)。
8.將面窩勺放入滾油中，大火炸制。
9.面窩表面金黃。
10.面窩底部受熱后，開始脫離面窩勺。
11.將面窩翻一面煎炸，順勢(shì)舀兩勺米漿倒入面窩勺，放入油鍋中，并將鍋中炸好的面窩夾出瀝油。
12.炸好的面窩，里酥外嫩，香酥可口。
面窩做法二
用料
紅心紅薯一斤、面粉60g、蔥花少許、鹽、胡椒、雞精。
1.紅薯去皮切成八1九毫米見方的小丁塊。
2.加面粉，蔥花，胡椒，雞精，鹽。
3.慢慢點(diǎn)清水?dāng)嚢璩珊嗟脑拻觳怀珊倭艘簿婚_，所以水一定要慢慢加。
4.平底鍋下油燒溫?zé)岷笙铝嫌每曜訏{勻攤平。油要沒過材料。
5.中小火煎透，大火收至焦黃即可。
炸面窩是武漢的特色小吃，一般在賣熱干面攤位旁邊都會(huì)架一口炸面窩的鍋，早餐一碗熱干面，一個(gè)面窩，一杯豆?jié){是武漢人過早的標(biāo)配。炸面窩是用面粉和黃豆加工炸制而成，其色澤金黃，中酥脆邊柔軟，口感又酥又軟，咸香可口，來過武漢的人都會(huì)去戶鋪巷排隊(duì)買來炸面窩解解饞，其實(shí)面窩要想炸得好吃，材料比例是關(guān)鍵，只要按照配方來，只需要簡(jiǎn)單2步，就可以炸出金黃酥脆，咸香可口的美味面窩了。下面我把做法分享給大家。
準(zhǔn)備材料：大米325克 干黃豆100克 黑芝麻10克 蔥 姜（適量）大米和黃豆清洗干凈，用清水浸泡7小時(shí)，然后混合，水量蓋過大米和黃豆1厘米即可。
把大米和黃豆放入料理機(jī)里打成米漿，就用碗里的水，不需要再另外加水了哦，把蔥姜切成沫，放入米漿中，加入4克鹽，拌勻。攪拌好后，呈濃酸奶狀。
鍋里放油，把面窩勺放入一起加熱，加熱至放入筷子，周圍起小泡泡，轉(zhuǎn)中火，即可炸制面窩。（面窩勺一定要和油一起加熱喲，方便面窩脫模。）把面窩勺里的油倒掉，舀一勺面糊，放入面窩勺里，中間刮一下，會(huì)出現(xiàn)一個(gè)空洞，這樣炸出來的面窩中酥邊柔軟，特別好吃哦！大家不要擔(dān)心這一步不好做到，其實(shí)這個(gè)面窩勺中間是凸起的，操作起來，根本不需要技巧。
撒上黑芝麻，把面窩勺放入鍋中中小火炸1分鐘。此時(shí)面窩會(huì)鼓起，變色，然后用筷子或者勺子撥動(dòng)面窩，使之脫模。再炸10秒鐘，起鍋。看！內(nèi)部組織松軟，中間薄脆，咸香可口，你要不要嘗一嘗喲！
