天津羊肉出售常用解決方案

天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司

天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進華北地區(qū)，為商家和消費者提供味道純正、無膻味、價格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。羊肉燉白蘿卜材料： 羊肉.白蘿卜.枸杞.蔥.jpg">姜、白酒、胡椒粉、鹽 制作過程: 1. 羊肉切塊，白蘿卜去皮切塊，姜切片。 2. 鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用。制作手羊肉關(guān)鍵：1、采用原料時必須采用綿羊的肋條，肉質(zhì)細(xì)膩，膻味小，其他羊肉膻味比較大，肉質(zhì)粗，口感不好。 3. 鍋中做開水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時。 4. 打開鍋蓋放入焯過水的白蘿卜，白蘿卜焯水加一點鹽（醋）去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味，看到白蘿卜變軟透明即可出鍋，

1、羊后腿肉切成薄片放在碗中，加入一勺干淀粉，一個雞蛋清，兩勺料酒，兩勺生抽，適量的鹽抓勻后腌制5分鐘入味。 2、鍋內(nèi)放足夠的油，燒至八成熱，將羊肉放入油炸2分鐘至完全變色，邊緣焦黃后撈出。 3、將炸好的羊肉瀝油干凈，稍微放涼一點準(zhǔn)備炒制。取大碗1個，將16枚蜜棗擺放碗底，把烹燒上味的羊肉堆放在上面，入籠用旺火蒸1。大蔥斜刀切段，鍋內(nèi)放少量的油，大蔥放入爆香變軟后，將孜然粒放入爆出香味。 4、開大火，把炸過的羊肉放在鍋中迅速翻炒，加入白芝麻，辣椒粉，半勺糖，爆炒一分鐘后出鍋裝盤即可。

天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進華北地區(qū)，為商家和消費者提供味道純正、無膻味、價格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。飄香羊脖烹飪用料 羊脖子一只1.3kg、青蘿卜0.4kg、生姜20g、蔥50g、紅辣椒5g、花椒10g 烹飪方法 1.羊脖子浸泡洗凈，冷水下鍋，燒開后撇去浮沫；隨著技術(shù)演進，后來才有了烤肉槽、鐵簽等器具，讓羊肉串成了型，得以大行其道，甚至成為一省標(biāo)簽。 2.調(diào)入生姜、蔥、紅辣椒、花椒小火煮2小時； 3.煮好的羊脖子趁熱切片，佐以蒜片，撒點花椒即可。

為什么羊湯“暖胃”又“暖身?

很多羊肉湯店門口往往還會

架著幾頭扒了皮的全羊，旁邊熱氣騰騰的大鍋里，咕嘟著奶白的羊湯，湯里翻滾著新鮮的羊肉、羊雜，老遠(yuǎn)就可以聞到香味。很多人甚至認(rèn)為羊肉湯比羊肉還要好，一碗白白的羊肉湯就可以驅(qū)走冬日的嚴(yán)寒。為什么 羊湯“暖胃”又“暖身”呢？其實主要還是因為湯是熱的。你喝杯熱水，也可以暖胃又暖身。你覺得暖的一部分原因就是吃了熱的、喝了燙的。因為廚娘是土生土長的山東人，南方愛不愛喝羊肉湯我不是很清楚，但是北方人對羊肉湯可以說是特別的鐘愛。不過，需要提醒的是，乳白色的羊肉湯可并不健康，因為都是脂肪哦，多喝也不利健康。乳白色的湯其實是脂肪乳化的形成的。湯顏色白，恰恰說明它里面的脂肪含量不低呢，加上不少的鹽和呤，這樣的湯喝多了，不僅不會補身體，還會增加、肥胖和的風(fēng)險。