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三、孕期或者月經期女性不能吃苦菊　　孕婦或者是月經期間的女性也不要吃苦菊，因為此時女性身體相對特殊，吃寒性的食物對身體不好，可以多吃一些溫性食物，對身體有利。

苦菊的吃法以及注意事項已經為大家介紹完了，苦菊營養豐富，富含維生素和膳食纖維，能夠有效的促進腸胃蠕動，防止便米，炎熱的夏季吃苦菊可以有效的清熱和潔毒，但是苦菊性寒，腸胃不好或者是經期女性一定不要多吃，很容易導致腹瀉。

苦菊被搬上城里人的餐桌后，食用的方法也多樣化，除了涼拌、清炒之外，在一些粥中也比較常見，還因為顏色碧綠，外形美觀，進入一些高等的西餐廳，被做成沙拉和果盤點綴，價值不菲。苦菊這種植物一般在南歐或是中國南京等地比較多久，苦菊喜歡冷涼的天氣，在夏天剛到的時候可以抽苦菊花莖，吃它的嫩葉，既可以可生食涼拌又可以煮食或作湯，還可以炒。三、孕期或者月經期女性不能吃苦菊孕婦或者是月經期間的女性也不要吃苦菊，因為此時女性身體相對特殊，吃寒性的食物對身體不好，可以多吃一些溫性食物，對身體有利。

老醋拌苦菊

生拌拌綠葉蔬菜是有技巧的，非常簡單就可以有效避免出水皮蔫情況的發生，使綠葉菜上桌時甚至吃到后依然保持鮮挺翠綠。

【食材】苦菊200克，花生米50克，陳醋1大勺，鹽1/2小勺，香油1小勺，大蒜3瓣，楓糖漿2小勺

【做法】

1、苦菊洗凈后用淡鹽水浸泡15分鐘，再次沖洗后去掉根和老莖，撕成段，瀝干水分備用。

2、炸熟的花生米用廚房紙吸去多余的油脂，并充分冷卻至酥脆。

3、大蒜壓碎，與其他所有調味汁放在小碗中，然后加入楓糖漿或蜂蜜，攪拌均勻成調味料汁。

4、苦菊放進沙拉碗中，倒進調味汁，一雙筷子分開，一手拿一根，從底部向上挑拌均勻；裝盤，撒上花生米，幾片胡蘿卜裝飾后立即上桌啦。

涼拌苦苣用料

白醋v適量；紅醋適量；白砂糖適量；生抽適量；新鮮的小辣椒適量；色拉油適量；白芝麻適量；苦苣適量

做法

苦苣洗凈，再用涼開水或礦泉水浸泡，取出瀝干水分。準備調料依次加入生抽、白醋、紅醋、白沙糖，大約比例為1:3:2:2。不要一次性加入，以個人的口味為準，喜歡酸的，多加醋，喜歡甜的多加糖，這就是我不寫量的原因，（阿拉上海寧喜歡酸酸甜甜的，所以我生抽加得很少，以醋多為主）。調勻，調至糖融化。用剪刀把新鮮的小辣椒剪小圈放入調好的醬汁。涼拌苦菊看似簡單，實則很多人卻做不好，很多人都將苦菊焯水，然后再涼拌，也有些人直接拌，到底哪種做法才對呢。鍋燒熱，倒入適量的油，至冒煙關火待油溫下降后放入白芝麻。一定要等油溫下降后放，不然芝麻會糊掉的！等芝麻微黃，將芝麻油到入醬汁把瀝干水分的苦苣掐斷放入碗中到入醬汁。完成，開吃。咱家某人笑啦。