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在化工及冶金行業：檸檬酸鈉具有生物降解性，在水中經及微生物的作用能轉變為二氧化碳和水，不會污染大自然，是良好的化工原料。日用化工洗滌劑使用檸檬酸鈉代替三聚磷酸鈉生產無磷洗滌劑能明顯增加洗滌劑的去污能力。用在化妝品中可以加快角質更新，常用于乳液和洗發精以及美白用品等。還可用于尾氣吸收，吸收率達99%。還具有金屬絡合能力，對金屬離子具有良好的絡合能力，在電鍍工業中用作絡合劑以及緩沖劑。

無色或白色結晶顆?；蚪Y晶性粉末，無嗅、味咸、涼、易溶于水過熱分解，在潮濕空氣中微有潮解性，在熱空氣中微有風化。用途：廣泛用于食品、飲料、香料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑、緩沖劑、螯合劑。檸檬酸鈉在工業中用做抗血凝、化痰藥和藥；在洗滌劑工業中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑；還用于釀造、攝影藥品和電鍍等，在食品飲料工業中也起到很好的作用。

檸檬酸鈉具體用途：檸檬酸鈉如用于清涼飲料等，可緩和檸檬酸的酸味，亦用作乳制品的防止酸敗劑等；加工干酪、魚肉糜制品等的增粘劑；冰淇淋等的乳化劑和穩定劑。檸檬酸鈉的性狀：檸檬酸鈉又稱枸櫞酸鈉。檸檬酸鈉為無色晶體或白色結晶性粉末。無臭，有清涼咸辣味。易溶于水、難溶于乙醇，熔點150℃?；?、皮革、印刷、無毒電鍍及原子能等工業。