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發(fā)布時(shí)間：2021-09-12 02:45
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爆炒龍蝦尾的做法
買(mǎi)回來(lái)的小龍蝦尾清洗干凈放入開(kāi)水中焯水后立即放入冷水中過(guò)涼洗凈瀝干水份備用
鍋中倒入底油加熱放入蒜粒爆香
放入蒜蓉辣椒醬炒出香味
放入小龍蝦尾同時(shí)放入糖和料酒大火快速翻炒
放入鹽和味精適當(dāng)添加少許水翻炒入味更加棒
之后小龍蝦尾完全入味撒上香菜即可出鍋享用
蒜蓉辣椒醬爆炒小龍蝦尾裝入盤(pán)中撒上芝麻就大功告成了
搭配酸奶和甜品一起吃味道棒極了
小龍蝦入口鮮嫩多汁讓人欲罷不能
餐桌上有了小龍蝦感覺(jué)食欲大增哦
小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富經(jīng)常食欲對(duì)身體有益這道美味也是宴客的必備拿手大菜
每天為家人做出可口健康的美食也是我給他們好的禮物噢
小龍蝦在中國(guó)人看來(lái)可以說(shuō)是一種難得的美味了，很多人無(wú)論是在飯店、小吃攤還是在家中都非常喜歡吃小龍蝦這種美食。如果在家里用小龍蝦做過(guò)美食的人一定發(fā)現(xiàn)它清洗起來(lái)十分的費(fèi)勁，有點(diǎn)時(shí)候費(fèi)時(shí)、費(fèi)水還弄不干凈它。那么究竟要怎么做才能將小龍蝦清洗干凈呢？今天就來(lái)為大家分享一下清洗它的方法，這樣洗的小龍蝦既干凈又放心，而且關(guān)鍵是吃起來(lái)更健康。
一步：準(zhǔn)備一小盆清水，在清水當(dāng)中加入兩勺食用鹽和適量的白醋，攪拌均勻之后將小龍蝦倒入清水當(dāng)中浸泡。大約一個(gè)小時(shí)之后會(huì)發(fā)現(xiàn)水盆里會(huì)有很多臟東西，這就是小龍蝦身體里面臟東西全吐出來(lái)的表現(xiàn)啦。
PS：這一步可以讓小龍蝦在水中多泡一會(huì)兒，但是不要泡的時(shí)間過(guò)短哦，因?yàn)樾↓埼r吐出肚子里的臟東西是需要一定時(shí)間的，泡的時(shí)間過(guò)短起到的作用不大。
第二步：用一只手按住小龍蝦的鉗子，另一只手拿著牙刷，蘸過(guò)水之后將小龍蝦全身都刷洗一下，這一步尤其要注意小龍蝦的肚子和頭部，因?yàn)檫@里是小龍蝦較臟的部位，要順著紋路仔細(xì)的刷。
PS：在刷小龍蝦表面臟東西的時(shí)候一定要將它的鉗子控制住，這樣防止小龍蝦的鉗子傷到自己，轉(zhuǎn)動(dòng)小龍蝦的時(shí)候一樣如此。
第三步：小龍蝦清洗干凈之后繼續(xù)按住它的鉗子，用剪刀在頭部二分之一處斜著剪一下，將頭部剪掉。這樣小龍蝦的胃部就被我們剪掉了，要注意龍蝦體內(nèi)的臟東西大多儲(chǔ)存在胃部和蝦線部位，一定要處理掉哦。
第四步：捏住小龍蝦尾部中間的那一塊，先向左擰一下再向右擰一下，這樣中間的那一塊就下來(lái)了，順著蝦的弧度向后扯一下就能輕易的將蝦線扯掉了。這個(gè)時(shí)候一只小龍蝦就被我們完全的處理干凈了，再用它做菜就會(huì)顯得很方便了哦。其實(shí)清洗小龍蝦的方法并不是很難，其中難的一步應(yīng)該就是給小龍蝦刷全身的那一步了。新手可能在刷洗小龍蝦的時(shí)候會(huì)感覺(jué)到一些害怕，其實(shí)不用害怕的，只要將它的鉗子按住，讓它無(wú)法鉗到自己就可以啦，克服了恐懼之后會(huì)發(fā)現(xiàn)這一步其實(shí)很容易就做到了。
龍蝦的處理和烹飪方法如下：
準(zhǔn)備材料：小龍蝦三斤、泡生姜泡辣椒、小米辣、龍蝦夢(mèng)調(diào)料醬、筍片、嫩南瓜
制作步驟：
1、小龍蝦麻煩的其實(shí)是清理，要剪去沙囊，在小龍蝦眼睛后約一粒米處下刀。剪斷后輕輕拉出沙囊。
2、后邊帶的那一坨就是沙囊，有人說(shuō)小龍蝦的頭不能吃，其實(shí)就是因?yàn)檫@個(gè)沙囊的緣故，剪去沙囊后就可以放心享用蝦頭里的蝦黃了。
3、小龍蝦的尾巴由三片組成，扭住中間那一片，輕輕扭轉(zhuǎn)，用巧力拉出，就可以完整取出蝦腸。
4、殺好的小龍蝦用鹽水浸泡約十分鐘。
5、之后用牙刷在活水下刷干凈背腹部。記得用手指堵住剪出的那個(gè)洞，別讓蝦黃流走了。
6、鍋里坐油，下泡生姜泡辣椒小米辣翻炒。
7、加入兩大勺龍蝦夢(mèng)調(diào)料醬，翻炒。
8、充分爆出香味后方才倒入小龍蝦，小龍蝦翻炒至殼有點(diǎn)酥酥的。
9、加入沒(méi)過(guò)小龍蝦的水，加入鹽，大火煮上十五分鐘充分入味。
10、起鍋前加一勺糖提味即可。
