蕪湖醫(yī)院食堂承包值得信賴(lài),蕪湖虎盛餐飲管理公司

員工食堂外包如何選擇承包商？

目前基本上就餐人數(shù)達(dá)500人以上的企業(yè)食堂，大都會(huì)選擇食堂外包給餐飲公司，那么選擇一個(gè)專(zhuān)業(yè)、正規(guī)有實(shí)力的餐飲公司就成了眼下要解決的問(wèn)題。

1、公司利潤(rùn)的來(lái)源：做任何生產(chǎn)都需要利潤(rùn)來(lái)維持，利潤(rùn)從哪里來(lái)呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價(jià)呢？這個(gè)也是首要考慮的因素。因?yàn)榫邆浼胁少?gòu)大量批發(fā)的大型物流中心是保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。

2、考查公司的投資規(guī)模：慎重評(píng)估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，觀賞所承包的工廠對(duì)照其宣傳資料是否相符。因?yàn)橛行┲挥泻?jiǎn)易辦公室的空殼公司，借廠觀賞倒買(mǎi)合約的事件屢見(jiàn)不鮮。

3、采購(gòu)環(huán)節(jié)安全性及成本控制：肉類(lèi)是否使用的是安全肉，應(yīng)有合作定點(diǎn)的大型蔬菜基地及養(yǎng)殖基地。食用油擁有合格的供應(yīng)商，需通過(guò)國(guó)家強(qiáng)制QS食品認(rèn)證，俱全食用油生產(chǎn)執(zhí)照及各類(lèi)食用油合格證件。

4、實(shí)地考察公司飯?zhí)眠\(yùn)作過(guò)程：衛(wèi)生是否有嚴(yán)格的管理制度，包括個(gè)人衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生等；

5、成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ剑阂M(jìn)行重點(diǎn)評(píng)估的內(nèi)容，因此要求承包商解說(shuō)及提供管理模式，并實(shí)地考查管理藏匿的實(shí)話(huà)效果。

6、餐飲公司的服務(wù)工作人員必須能?chē)?yán)格遵守廠方的廠紀(jì)廠規(guī)，對(duì)廠方員工服務(wù)熱情，不可請(qǐng)人打菜。

7、承包單位應(yīng)在食堂內(nèi)設(shè)立員工意見(jiàn)反饋箱，讓員工可以自由的對(duì)飲食質(zhì)量提出意見(jiàn)和建議。

食堂承包餐具衛(wèi)生：餐具必須保持清潔衛(wèi)生，否則會(huì)直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒;菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒，消毒后取出放在餐車(chē)上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。

食堂承包環(huán)境衛(wèi)生：周?chē)h(huán)境應(yīng)打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口;在食堂好的食堂管理方法周?chē)缤泶驕缦墸砩弦獙⑹称飞w好以防蟲(chóng)咬;食堂餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無(wú)塵，窗明地凈。

工廠食堂外包如何選擇正規(guī)承包公司

1、餐飲公司的人員規(guī)模，人員素質(zhì)

也就是說(shuō)該餐飲公司擁有多少員工，多少?gòu)N師、公共營(yíng)養(yǎng)師、安全員、檢驗(yàn)員等技術(shù)人員，這些也是檢驗(yàn)一個(gè)公司實(shí)力的硬性指標(biāo)。

2、相同規(guī)模的同類(lèi)經(jīng)營(yíng)食堂案例

所需餐飲公司是否有與你單位相同規(guī)模的同類(lèi)性質(zhì)的食堂經(jīng)營(yíng)案例，比如學(xué)校類(lèi)、企業(yè)類(lèi)、醫(yī)院類(lèi)等，用戶(hù)評(píng)價(jià)怎么樣，用戶(hù)是否滿(mǎn)意，均需提供證明材料。像有的餐飲公司宣傳軟文中說(shuō)自己公司收到很多客戶(hù)的肯定和認(rèn)可，是多么簡(jiǎn)單的一句話(huà)，但是你有證明材料嗎？