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發布時間：2020-11-07 05:00
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拌餡機是參照國際同類先進產品的特點，同時結合我國肉制品加工工藝特點，自行研制開發的。物料攪拌均勻，充分膨脹，彈性好，色澤鮮艷并很大限度地提取蛋白質，是改變產品品質的理想設備。整機采用不銹鋼材料制成，可靠耐用，易于清洗，效果好，采用傾斜式出料，安全可靠。采用平行雙軸結構，斜板式槳葉，使物料達到好效果，適合各種工藝要求。
拌餡機中如何維護減速機
減速機也可以運用于拌餡機中，可以有效的提高拌餡機的工作效率，因此我們也要學會有效維護減速機：
1.按照使用說明書規定的潤滑油牌號加油，并加至規定油位。
2.初次使用時，運轉300小時的磨合期后，需要更換新油，使用3個月后要補充加油。減速節可6個月左右換油一次，工作時間較少的可以12個月換油一次。更換的新油要與原有的品牌號相同。
3.減速機在使用過程中，若發現異常聲音、高溫現象、漏油現象等應及時處理。密封件損壞要及時更換。
4.為使減速機易于散熱，其外表應保持清潔，通氣孔不得堵塞，油位不能過高，油質不能老化或含有雜質，要求周圍散熱條件良好。
拌餡機的所有維護與保養工作都必在切斷電源后進行，下面來為大家介紹一下。
1 使用中，如果攪拌器轉速降低或拌餡效率降低，可拆掉右護罩檢查普通V帶的松緊及磨損情況，并及時調整或更換。
2 每次用完后應對機器認真清理，確保飲食衛生，清理時不得用噴水管直接沖洗，清理時可將攪拌器從料斗內取出，對攪拌器及料斗內部進行清理。
3 不定期從加油點加注適量鈣基潤滑脂。
4 攪拌器的拆卸方法：在固定軸及左法蘭上都有“0”字標記，拆卸時，先轉動固定軸，使固定軸上“0”字與左法蘭上“0”字標記對準后，應用一只手拿住攪拌器，防止固定軸抽出后攪拌器損壞料斗，用另一只手抓住固定軸往外抽，即可將固定軸抽出，攪拌器便可輕松取出，安裝時與拆卸方法相反。
拌餡機功能及原理：
在真空狀態下，旋轉的雙軸多槳葉結構攪拌軸使物料翻滾并作順時針、逆時針方向的來回運轉，使肉料和淀粉、鹽及香辛料等輔料充分混合、均勻攪拌；能很大限度地提取蛋白；攪拌后的肉料肉質緊密、無氣泡、色澤鮮艷、彈性好。
材質配置
1、SUS304不銹鋼材料，桶身端板厚為12mm，腹板厚度為6mm，全不銹鋼構造。
2、采用進口軸承及密封元件。
攪拌機：
攪拌機是一種簡單而傳統的設備，它的主要作用是把經細化的原料加上輔料和水進行混合攪拌，使其達到勻質，給下道工序使用。
攪拌機是簡單的，但對于某些產品來說，卻又是的設備，特別對于一些傳統的產品，為保證產品的風味、結構和質感，攪拌機不可或缺。如哈爾濱紅腸、梅林午餐肉等，這些幾十年傳承下來的產品就顯得怪怪的了。所以，傳統的產品所使用的傳統工藝如輕易改變，則可能生產負效果。
