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被膜包裹凍結(jié)法

被膜包裹凍結(jié)法( Capsule Packed Freezing)，CPF法具有較多的優(yōu)點(diǎn):食品凍結(jié)時(shí)形成的被膜可以抑制食品膨脹變形;限制冷卻速度，形成的冰晶細(xì)微,不會(huì)產(chǎn)生大的冰晶;防止細(xì)胞破壞，產(chǎn)品可以自然解凍食用;食品組織口感好，沒(méi)有老化現(xiàn)象

湖北一窩瘋食品有限公司設(shè)立扶貧工廠，主要以農(nóng)副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)冷凍食品。以湖北特色面點(diǎn)小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點(diǎn)小吃。歡迎感興趣的新老客戶來(lái)電咨詢

我國(guó)冷藏保溫汽車的品種和技術(shù)水平雖然有了很大的提高，如K值（ K值：微生物耐熱性的一種特征，隨微生物的種類和滅菌溫度變化而變化，相同溫度下，k越小，微生物越耐熱。）指標(biāo)已接近國(guó)際1先進(jìn)水平，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，品種還不能滿足市場(chǎng)需求，如日本在70年代已有350多種，特別是車廂結(jié)構(gòu)，車廂門的形式很多，有很大的選擇余地。中國(guó)一些引進(jìn)技術(shù)和設(shè)備的企業(yè)，產(chǎn)品水平接近國(guó)際1先進(jìn)水平，但設(shè)計(jì)能力、裝備制造能力、技術(shù)服務(wù)能力等仍有差距。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

就目前的現(xiàn)狀，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的條件下，商業(yè)系統(tǒng)、輕工系統(tǒng)、外貿(mào)系統(tǒng)、水產(chǎn)系統(tǒng)都在各自為政生產(chǎn)凍食品，沒(méi)有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范可遵循，管理處于無(wú)序狀態(tài)，以致冷凍食品的質(zhì)量參差不齊。另外全國(guó)多數(shù)冷凍食品生產(chǎn)企業(yè)采用原有冷庫(kù)、冰柜等生產(chǎn)冷凍食品，沒(méi)有連續(xù)化的快速凍結(jié)設(shè)備，也沒(méi)有統(tǒng)一的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生規(guī)范，以致造成緩慢凍結(jié)產(chǎn)充斥市場(chǎng)，降低了冷凍食品的質(zhì)量，損害了冷凍食品的聲譽(yù)。