您好,歡迎來到易龍商務網!
發布時間:2021-10-10 21:52  
【廣告】





蘇州琴阿姨餐飲公司專業致力于特色餐飲加盟,品牌餐飲加盟,技術人才輸出,公司旗下品牌琴阿姨菜飯骨頭湯經過多年的勵精圖治,歡迎新老客戶咨詢!
蘇州琴阿姨餐飲公司成立于2017年6月,依前黃山菜飯骨頭湯為品牌發展歷程,逐步走向連鎖化加盟模式。我們專業致力于特色餐飲加盟,品牌餐飲加盟,技術人才輸出,公司旗下品牌琴阿姨菜飯骨頭湯經過多年的勵精圖治,蘇州琴阿姨餐飲管理有限公司本著對餐飲加盟業的執著和熱情,以發揚“特色餐飲,健康餐飲,綠色餐飲”為己任,不斷圍繞“特色,養生,品質”進行產品研發,致力于幫助熱愛餐飲業的創業者走向更加輝煌的成功之路,共同打造餐飲業的航母。薺菜與芥菜的區別雖然字面上兩種菜的寫法差不多,但是無論在“長相”上、營養上都是有很大的差別的,千萬別混淆了。
加盟具體操作
選址裝修:專業團隊選址指導評估服務,標準店面專修設計導入輔導
技術培訓:直營店實地培訓,標準化流程簡單易學,師傅一對一指導實戰演訓,前廳后廚學個遍
開業指導:制定開業營銷方案,師傅上門技術支持,用1好的品質留住顧客
產品研發:產品多元化,定期推送新品老顧客新口味,老店玩出新花樣
物流配送:上下游供應鏈資源整合,嚴格把控原料的來源與品質,控制成本,實時配送的專業物流體系,提供便捷的供貨
外賣搭建:牽線餓了么,美團多渠道網上外賣平臺,線上線下同時營銷,輕松經營一步到位
琴阿姨的菜飯骨頭湯的菜用的是薺菜,下面介紹下薺菜。
薺(學名:Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.)十字花科薺屬一年生或二年生草本植物,高可達50厘米,莖直立,基生葉叢生呈蓮座狀,葉柄長5-40毫米,莖生葉窄披針形或披針形,總狀花序頂生及腋生,萼片長圓形,花瓣白色,花果期4-6月。薺生長在山坡、田邊及路旁,,偶有栽培。中國各省區均有分布,全世界溫帶地區廣泛分布。宋代的蘇東坡和陸放翁,現代的周作人、汪曾祺,前后接力,眾口一詞為薺菜唱贊歌。薺可全草入藥,莖葉作蔬菜食用,種子含油,供制油漆及肥皂用。
琴阿姨咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農家正宗咸肉,下面介紹咸肉的形成。
咸肉的腌制
一般分三次擦鹽,第i一次為初鹽,第二次為大鹽,第三次為復鹽。初鹽即在原料肉的表面,均勻地敷上一層鹽。次日接著上大鹽,擦鹽要均勻,在刀口處塞進適量新鹽,并整齊地堆疊成垛。經4~5天翻倒,上下層調換位置;并補撒適量的新鹽。骨頭湯1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈,然后投入開水鍋燒開后轉小火煮10分鐘。復鹽7天左右后,應及時翻垛,繼續敷少量鹽。三次擦鹽約25天左右即為成品。