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木糖醇在大家的印象中

通常是為人服務的

口香糖里也經常能見到它們的身影

但近有不少人嘗試用它來替代傳統的糖

以達到減肥的目的

這樣做真的有用嗎？

木糖醇這類甜味劑真的比糖更健康嗎？

今天我們就來說說這些

甜味劑

Part.1

人類吃糖史

糖是細胞代謝的供能物質，為此進化也賦予了我們感知糖的能力，可在過去相當長的一段時間里，這份甜蜜卻并不容易獲得。

但從1968年開始，先后有幾項研究發現，給老鼠大量喂食糖精，會導致，糖精被禁止使用。

雖然20年后人們發現糖精是被冤枉的，2000年FDA正式認定糖精對人體無害，但在它被禁止的一百多年中，其他更加的甜味劑相繼誕生。

1937年，伊利諾伊州立大學的研究生，在合成藥時誤食樣品，結果發現了甜度是蔗糖30-50倍的環己基鈉，俗稱甜蜜素，它不僅沒有糖精發苦的回味，而且熱穩定性很好，適合烘焙甜點。

1965年，希爾列制藥有限責任公司的實驗員，在研發藥時不洗手就擦了嘴，結果發現了甜度是蔗糖200倍的天門冬酰苯丙氨酸甲酯，俗稱阿斯巴甜，由于熱穩定性差，所以它經常被用在飲料中。

后來，人們又對阿斯巴甜動了些手腳，使它的甜度達到了蔗糖的7000-13000倍，俗稱紐甜，是目前甜的食品添加劑。

中華醫學會學分會副主任、上海長海醫院主任鄒大進表示，適量的木糖醇代謝是不需要胰島素參與的，不會引起血糖值升高，所以，對于不能食用精制糖類的患者，算是一個不錯的調味品。

　　不過這并不意味著就可以大膽放開地攝入。陳偉指出，不管怎么說木糖醇也是有熱量的，1克木糖醇會產生2.4千卡的熱量，只比1克白砂糖產生的熱量少40%，如果長期過量攝取依然會引起肥胖。