魔芋粉生產廠家誠信企業推薦“本信息長期有效”

普通魔芋精粉,白色，允許有量黃色、褐色或黑色顆粒,普通魔芋精粉顆粒狀、無結塊、無霉變；如在溶液中加中等量的堿，可形成即使強烈加熱也不溶解的熱穩定凝膠。普通魔芋微粉粉末狀、少量顆粒狀;允許有魔芋固有的魚腥氣味和極輕微的SO2氣味;純化魔芋精粉白色，允許有量淡黃色顆粒純化魔芋精粉顆粒狀、無結塊、無霉變；純化魔芋微粉粉末狀，少量顆粒狀;允許有魔芋固有的魚腥氣味和酒精氣味

顯微鏡驗查用50%yi丙chun配成的0.01%甲ji藍，染色約0.1g試樣，然后用顯微鏡觀察。魔芋粉的特征有平整的橢圓形質點，其長軸長度約為100--500m。未磨碎的魔芋粉因為有凹形細胞，很容易與其它水溶拖相區別。1、原料：魔芋精粉500克，水15公斤，氫氧化鈣30克，食用漂白劑50克。在這些細胞的表面有網狀結構。魔芋粉的質點在偏振光下，也有雙折射現象。這種光學特征即使試樣分碎成細胞粉也能顯示，但不太明顯。

以魔芋膠作火腿和香腸的增量劑和調節口感的改良劑，可明顯提高制品的得率和品質。用魔芋粉替代部分脂肪生產香腸，其腸體彈性強，切片性好，持水量增強，脂肪和能量下降，即使替代脂肪達20%，制品的質地和風味仍很好，且有較長的貨架期。魔芋所含的黏液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防dong脈硬化和fang治心腦血管疾病。西式火煺要求肉塊間結合緊密、無孔洞、裂縫、切片性能好，并有良好的保水性，常規工藝是通過添加大豆蛋白、變性淀粉等，而添加占肉重2%的魔芋精粉，既可達上述目的，又比大豆蛋白、變性淀粉成本低。