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發布時間:2021-01-15 19:38  
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該設備廣泛應用于煲湯、煲粥、煮豆漿、燜牛腩、燙面、燉肉、燉菜、鹵水加工以及蒸煮、燜燉各種食物和食品保溫等等。適用于不同形式的餐廳或單位食堂,是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動成本條件的優良設備。
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作為重要動力設備的導熱油,是導熱油爐的主要動力設備。那么在選用導熱油時要注意哪些問題呢?首先要根據導熱油爐的性能,進行選定。不同的導熱油爐對導熱油的要求是不同的。在選擇導熱油時,要了解其適當的加熱工藝流程。山東省博興縣科瑞特廚房設備廠專業生產電磁大鍋灶直銷、煮面爐、液態導熱鍋等各種產品,采用先進設備。初餾點不低于其使用溫度,餾程比較窄,燃點比較高。礦物型的導熱油, 高溫是不得超過320℃。當然絕大多數的導熱油,其使用溫度是在300左右。還需要了解產品的傳熱性能-具有較低的粘度、較大的密度、較高的比熱容和導熱系數。在選擇導熱油時,要做好相關的試驗,就是在使用溫度下,導熱油外觀是否透明、有無懸浮物等。選擇導熱油,要選擇信得過的廠家,有條件可實地考察其生產設備和檢測手段的完善情況,要貨比三家后在確定選擇。