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豬瘦肉既是美味食bai品,又是保健佳品,且有美膚、潤(rùn)du膚的

豬瘦肉既是美味食bai品，又是保健佳品，且有美膚、潤(rùn)du膚的作用。中學(xué)認(rèn)為，豬瘦肉味甘、咸，性平，有滋補(bǔ)陰、滋血、潤(rùn)澤皮膚等功效。《本草備要》說：“豬瘦肉，其味雋永，食之潤(rùn)腸胃，生津液，豐肌體，潤(rùn)皮膚，固其所也”。《隨息居飲食譜》說：“豬肉，甘、咸平；補(bǔ)液，充胃汁，滋肝陰，潤(rùn)肌膚。”

豬瘦肉可以提供有機(jī)鐵和半胱氨酸，能有效改善缺鐵性癥狀，具有補(bǔ)養(yǎng)血的功效，有利于改善、頭暈、營養(yǎng)不良及體弱多病等病證；含有豐富的蛋白質(zhì)，可以為人體補(bǔ)充營養(yǎng)，具有補(bǔ)中、強(qiáng)身健體的功效；還含有豐富的維生素B族，可以促進(jìn)皮膚細(xì)胞的再生，增進(jìn)皮膚健康，能夠預(yù)防及、、口唇炎、舌炎等皮膚黏膜性疾病。

豬幾乎全身是寶，它的各個(gè)部位，包括豬血，都極富營養(yǎng)，可以制成各種各樣的美味食品。豬肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及動(dòng)物膠和多種氨基酸等。食后有澗燥，益生津的功效。本品為血肉有情之品，甘、咸人，可補(bǔ)肝血、益精，使精充血旺，筋強(qiáng)骨健，常用于肝陰虛所致腰膝酸軟：脾胃兩虛所致的倦怠乏力、食欲不振、門下少津等病癥。

豬肉應(yīng)煮熟，由于豬肉中有時(shí)會(huì)有，假如生吃或調(diào)理不徹底時(shí)，或許會(huì)在或腦部寄生有鉤絳蟲。食用豬肉后不宜許多飲茶，由于茶葉的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道中的停留時(shí)刻，不光易形成，并且還添加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。

冷凍肉是將宰殺以后的豬肉送入冰柜中迅速冷凍

冷凍肉是將宰殺以后的豬肉送入冰柜中迅速冷凍，一般在零下18度，冷凍肉雖然細(xì)菌少，但是食用時(shí)需要化凍，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失。冷鮮肉又叫冷卻肉、排酸肉，是嚴(yán)格按照獸醫(yī)檢疫制度，對(duì)屠宰后的牲畜酮體迅速進(jìn)行冷卻處理，使酮體溫度在24小時(shí)內(nèi)降為0~4度，并在后加工過程全封閉運(yùn)輸，能有效的抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖。冷鮮肉吸收了鮮豬肉和冷凍肉的優(yōu)點(diǎn)，有排除了兩者的缺陷。

將其切片之后炒,炸,或者蒸煮都可以!

里脊肉大家吃的很多，平時(shí)制作的糖醋里脊，或者里脊肉餅等等，這塊肉位于豬的背部，她和豬的大排骨連接在一起。里脊肉瘦肉非常多，帶有少量的豬脂肪，而且沒有筋骨相連，因?yàn)槿赓|(zhì)鮮嫩，沒有骨頭且油脂少，適合老人和孩子吃。將其切片之后炒，炸，或者蒸煮都可以！前槽肉其實(shí)就是豬前腿肉，雖然豬的前后腿肉看起來差不多，但是口感卻有很大區(qū)別。豬平時(shí)活動(dòng)主要依靠前腿發(fā)力，所以前腿的運(yùn)動(dòng)量很大，吃起來口感更勁道，而且肉質(zhì)也嫩一些，當(dāng)然價(jià)格也比后腿貴。