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發布時間：2020-12-29 13:06
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鑒定檢測
采樣依據和采樣人員的確定
在樣品或產品標準中對采樣方法和數量都做出了相應的規定，應嚴格按照標準進行采集。對政府部門指令性的檢驗任務，要嚴格按照細則或規范要求來隨機抽取檢驗樣品。采樣人員必須熟悉相關樣品或產品的采集標準和方法，堅持原則，擁有較高的職業道德，同時應持證上崗。在有條件的清況下，做到采樣和檢測分離，采樣時必須有兩人或兩人以上在場。
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食品真偽鑒別
民以食為天，但隨著社會發展，食品生產中以假亂真、以次充好的水平和手段卻越來越高明，度極高的產品給分析工作帶來了巨大困難，使許多傳統的鑒別方法失效，如何運用新型的技術手段來進行鑒定食品的真實性，已成為當下食品科技的研究前沿——食品組學。
高新博睿專業致力于鑒定檢測等行業技術服務，高新博睿竭誠為您服務！
休閑食品的定義和分類
休閑食品 (leisure food)是在人們閑暇、休息時所吃的食品。主要分類有:干果、膨化食品、糖果、肉制食品等。走進超市，就會看到薯片、薯條、蝦條、雪餅、果脯、酸角糕、話梅、花生、松子、杏仁、開心果、魚片、肉干、五香炸肉等休閑食品。
什么是食品安全？國際社會公認的食品安全是指食品的種植、養殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制性標準要求，不會對人體健康和生命安全造成損害。
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休閑食品安全鑒別方法
01驗證經營者資質
查看市場經營場所是否有有效的《營業執照》《食品經營許可證》等證件。
02查看包裝
查看包裝是否存在破損、外露等情形。
03
感官鑒別食品有霉變1稠度異樣2食品質量感官鑒別就是依靠視覺、嗅覺、味覺、觸覺和聽覺等來鑒定食品的外觀形態、色澤、氣味、滋味和硬度（稠度）。感官性狀態發生變化的食品,應直接判定為不合格。
04查看生產許可證號碼
國家《食品生產許可管理辦法》規定：食品生產許可證編號由SC（“生產”的漢語拼音字母縮寫）和14位阿拉伯數字組成。數字從左至右依次為：3位食品類別編碼、2位省（自治區、直轄市）代碼、2位市（地）代碼、2位縣（區）代碼、4位順序碼、1位校驗碼。
注意：2015年10月，新的食品生產許可管理辦法開始實施，就用SC替代了QS，SC許可沒有任何標志。另外，新的食品生產許可管理辦法還規定，QS可以用到2018年9月30日，再往后，必須換成SC。
05查看標簽
查看預包裝休閑食品標簽是否符合《預包裝食品標簽通則》（GB7718）、《預包裝食品營養標簽通則》（GB28050）要求，標簽上是否標注了生產企業名稱、地址、成分配料表、凈含量、生產日期、保質期等信息。
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