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真空包裝機由電器系統、真空系統、熱合系統、傳送帶系統等組成。工作時，真空包裝機將所包裝的物品裝好袋后放于傳送帶上，真空包裝機利用氣電控制系統使傳送帶向前移動一個工作位置，真空包裝機隨后真空蓋下移，將真空室封住，真空包裝機真空泵開始工作抽氣，由電接點真空表對真空加以控制，達到真空度要求后，由氣電控制系統進行熱合、冷卻，然后開蓋重新開始下一個輪回。輪回程序為:傳送帶進、停-抽真空-熱合封口-冷卻-放氣-真空室打開-傳送帶進給。

真空包裝機按基本用途可以分為以下三類：

1、食品真空包裝機。此類真空包裝機在真空包裝前對溫度應有所控制，設備自帶冷卻系統，因此對保鮮有較高要求。

2、醫l藥真空包裝機。此類真空包裝機應具有可以讓產品保存較長時間的抽真空形式；由于醫l藥真空包裝機應在無塵無菌車間等要求較高的場所使用，因此此類真空包裝機還可以應用于無菌要求的食品包裝，以達到良好的效果。

3、電子類產品真空包裝機。電子類產品使用真空包裝機可以起到對內部金屬加工件的防潮、防氧化變色的效果。

真空包裝機由真空泵、真空室、加熱裝置、電路系統等組成，其工作主要是通過真空泵將密閉的真空室里的空氣排出，被主要用于食品行業中，不僅能夠抽出包裝袋內的空氣，而且還可以沖入氮氣和或者其它混合氣體，那么，真空包裝機的具體的工作流程是怎樣的呢？下面，我們就來了解一下。

　　1、接通電源。撥動電源選擇開關，即電源指示燈亮，此時電源選擇開關指向真空為真空封口，指向真空充氣為真空充氣封口。

　　2、將裝有物品的塑料袋置放真空室內，使袋口整齊的擺在真空包裝機熱封條上。

　　3、壓下機蓋，面板上抽氣指示燈亮，代表真空泵開始抽氣，機蓋即被自動吸住，此時抽真空旋鈕可根據包裝要求調節真空度高低，但在調節時，視刻度應由低至高，幅度要小。

　　4、當抽氣達到設定的時間時，即抽氣結束，抽氣指示燈熄滅，充氣指示燈亮，以示充氣開始。充氣旋鈕可調節充氣時間長短，如果不需要充氣的話，應將電源開關撥到真空位置，程序自動進人真空包裝，充氣指示燈熄滅。