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怎樣挑選一款合適的冰果店冷凍柜

冰果店冷凍柜是利用冷氣從背部吹出，讓冷氣均勻的覆蓋到風(fēng)幕柜的各個角落達(dá)到產(chǎn)品保鮮的效果。冰果店冷凍柜正常設(shè)定的溫度在2~8度之間，在超市里主要放飲料，酸奶，牛奶，真空包裝的肉食，熟食，水果等，不適合放裸裝食品。對于內(nèi)部質(zhì)料來說，一些管材需要抵達(dá)耐腐蝕性，傳冷功用好，不易變形，接縫處接頭少等需要，這樣才可以保證在超市的環(huán)境下正常而長時間的工作。超市風(fēng)幕柜技術(shù)參數(shù)的標(biāo)志都是按國際標(biāo)準(zhǔn)要求，經(jīng)國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)歷年來多次抽檢全部合格。冰果店冷凍柜全部采用商用型壓縮機(jī)。商用壓縮機(jī)除了啟動性能好，并且制冷量從小到大規(guī)格齊全，能按產(chǎn)品不同要求做不同的配置。只有商用壓縮機(jī)才能適應(yīng)商用冷柜使用環(huán)境惡劣、啟動次數(shù)頻繁、運(yùn)行時間長久的特點(diǎn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量。雖然商用壓縮機(jī)的價格比家用型壓縮機(jī)價格高，但故障率卻低于千分之二。

怎樣辨別超市冰果店冷凍柜的性能優(yōu)劣呢?具體表現(xiàn)在三個方面：

一、超市冰果店冷凍柜制冷功率小。其匹配的機(jī)組功率相對約小30%至40%。通常1.0立方四門超市保鮮柜匹配 1/2HP壓縮機(jī)，而低價四門超市保鮮柜配的壓縮機(jī)為1/3 或3/8HP。

二、超市冰果店冷凍柜制冷溫度高。其工作溫度標(biāo)志混亂，有的標(biāo)0度，用戶實(shí)際反映夏季該柜柜溫約在 8 度～12 度之間。這對需要恒定低溫環(huán)境的食品保藏帶來了安全隱患。

三、超市冰果店冷凍柜制冷速度慢。因為這些低價超市保鮮柜，保鮮柜的壓縮機(jī)功率小，所以導(dǎo)致與其系統(tǒng)相匹配的冷凝器面積、冷凝器風(fēng)機(jī)功率及風(fēng)量、蒸發(fā)器面積等都隨之減小。諸如保鮮柜的保鮮性能如何，冷藏柜儲藏食品是否方便，溫控效果是否理想等。也就是說制冷量小，因此制冷速度緩慢，這樣的保鮮柜，超市保鮮柜如果僅僅只是在冬、春、秋季使用，或者只是北方地區(qū)使用，還馬馬虎虎能應(yīng)付過去。反之這種保鮮柜會因夏季白天、晚上氣溫高，或因裝載食物多，食物周轉(zhuǎn)量大，而導(dǎo)致保鮮柜的溫度降不下來，所儲藏食品 的衛(wèi)生安全也就得不到保障。

確保存放食品和原料安全衛(wèi)生應(yīng)做到一下幾點(diǎn)：

　　一、應(yīng)遵循“先入先出”原則，并將食品及原料在保質(zhì)期內(nèi)食用或使用。

　　二、同一冷藏（凍）室存放食品或原料較多時，要采用隔板、隔架分開放置，防止壓摞堆放。

       三、風(fēng)幕冷藏柜內(nèi)存放食品和原料一定要生熟分開，避免生熟交叉污染，存放生食品的風(fēng)幕柜不得存放熟食品，存放熟食品的風(fēng)幕柜也不得存放生食品，同時生食品、原料與半成品，半成品與成品也要分開存放。因此可在中午高溫時，將冷藏展示柜的溫度調(diào)節(jié)檔調(diào)節(jié)至2到3檔運(yùn)用，這樣即節(jié)省了電能，又減少了壓縮機(jī)磨損，無形中延長了運(yùn)行使用壽命。對較大的風(fēng)幕柜可按獨(dú)立密閉的冷藏（凍）室分開存放，家庭用風(fēng)幕保鮮柜應(yīng)遵循上熟下生的存放原則。

劣質(zhì)風(fēng)幕柜三要素

制冷功率小。其匹配的機(jī)組功率相對約小30%至40%。通常1.0立方四門超市冷柜匹配1/2HP壓縮機(jī)，而低價四門超市冷柜配的壓縮機(jī)為1/3或3/8HP。

制冷溫度高。其工作溫度標(biāo)志混亂，有的標(biāo)0度，用戶實(shí)際反映夏季該柜柜溫約在8度～12度之間。這對需要恒定低溫環(huán)境的食品保藏帶來了安全隱患。

制冷速度慢。因為這些低價超市冷柜，風(fēng)幕柜的壓縮機(jī)功率小，所以導(dǎo)致與其系統(tǒng)相匹配的冷凝器面積、冷凝器風(fēng)機(jī)功率及風(fēng)量、蒸發(fā)器面積等都隨之減小。

也就是說制冷量小，因此制冷速度緩慢，這樣的風(fēng)幕柜，超市冷柜如果僅僅只是在冬、春、秋季使用，或者只是北方地區(qū)使用，還馬馬虎虎能應(yīng)付過去。

反之這種風(fēng)幕柜會因夏季白天、晚上氣溫高，或因裝載食物多，食物周轉(zhuǎn)量大，而導(dǎo)致冷柜的溫度降不下來，所儲藏食品的衛(wèi)生安全也就得不到保障。