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在種植香菇的時候，香菇種植有時產量很低甚至絕收，嚴重影響了經濟收入，對種植戶來說是很重的打擊。種植香菇產量低及絕收的原因有以下幾種。

培養料選擇或配制不當。用已經污染、結塊的原料種植香菇，易造成大面積污染或不發菌。在調配培養料時，向料內過量加入尿素等氮肥，氮肥在接種后容易分解釋放出氨氣，使菌絲體受到，不能正常發菌。

因此，一定把好選料與配料關。要潔凈的原料，并搞好消毒處理，在配料時不可隨意添加化學肥料，只有在堆料發酵種植香菇時，才能適量添加尿素補充氮源。同時，在配料過程中，要特別注意培養料的濕度，水分含量不可過高或過低，否則對發菌都不利。

花菇價格比普通香菇要貴

花菇營養比普通香菇含量高，含豐富的蛋白質和氨基酸，并有鈣、鋅、磷、鐵等礦物質和多種維生素，營養豐富，口感鮮嫩，鮮味特別足。肉厚肥美、細嫩爽滑、味道鮮美，深受人們喜愛。因此，花菇價格比普通香菇要貴。

花菇可以說是素食者的心頭愛，因其是種高蛋白、低脂肪的食用菌，彌補缺乏肉類營養素導致的身體虛弱。同時，我們喜愛它那濃郁得可與肉類媲美的風味，欣賞它能為眾多菜肴增色的特性。

人體所必需的8種氨基酸,香菇就占了7種

①培養料配比不合理，拌料不均勻，尿素、過磷酸鈣、石膏、石灰等添加物超量。 ②培養室長時間通氣不良，二氧化碳濃度高，氧氣不足，致使菌絲回菌，影響菌絲生長發育。養菌期溫度高，造成燒菌現象，菌絲受損，生長不旺，衰弱，沒有得到恢復，出不了菇，建議繼續養菌使菌絲恢復旺盛活力后再催菇。 ③培養室長時間溫度過高，超出了香菇 適宜生長溫度范圍，刺孔后堆溫大幅度升高引起“燒菌”，造成菌絲生長脆弱甚至。 ④陽光直射菌棒，強烈的紫外線菌袋內的菌絲，甚至菌絲被，菌棒局部出現黃水，菌棒上淤積黃水過多，影響通氣，極易造成雜菌。 ⑤出菇生產環境空氣濕度過高，給菌棒補水時水溫過高，補水過多，高溫悶熱天氣通風不良等因素導致菌棒爛棒。 ⑥采菇后沒有及時清理菇根。對于沒有完全轉色好的菌棒和采菇人員技術不熟練，采菇時帶下大塊培養料造成菌絲受傷等原因，噴水后極易滋生霉菌導致菌棒爛棒。