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發(fā)布時間：2021-01-15 06:15
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5.接著調(diào)入蠔油、白胡椒粉、香油和剩余的50克食用油，混合拌勻即可。6.買來現(xiàn)成的餃子皮再搟薄一些，注意中間位置要比邊緣稍厚。7.用左手托住餅皮，中間放適量餡料，右手拇指和食指沿著邊緣一圈捏出褶狀。8.直至收口，這樣一個包子就包好了，剩余的食材全部包成包子。9.平底鍋刷少許食用油，將包子依次排放鍋中開小火，煎至包子底部呈焦黃狀態(tài)。10.倒入清水至包子生胚高度的一半，蓋上鍋蓋小火燜3-5分鐘。11.待鍋中水分蒸發(fā)，包子表皮呈透明狀態(tài)撒入蔥花和熟芝麻，關(guān)火即可。12.一款皮薄餡大又鮮美的水煎包就做好了，搭配粥當做早餐太巴適了！
今天給大家分享一個水煎包好看又好吃的做法，詳細的和面到調(diào)餡的比例和技巧都會詳細的講解，做法簡單，一看就會，這樣做出來的水煎包，底部金黃酥脆還有一層薄薄的冰花，上面蓬松暄軟，掰開后里面的餡料香味十足，鮮嫩多汁，一出鍋家人都搶著吃，學會這種做法的都可以開店了，來看看具體是怎么做的吧！做法：1，先和一個面團：盆中加入300克普通面粉，3克酵母攪拌混合均勻，再用160毫升35度左右的溫水和面，隨倒隨攪拌，攪拌成面絮之后加入15克豬油下手揉成一個粗糙的面團，蓋上蓋子醒5分鐘。
制作方法1、主要原料：面皮、肉餡、皮凍、蟹黃干貝植物油、制料包、其它輔助調(diào)料等。2、制作生煎包講究三分皮凍、七分肉餡，以下是主要原料制作：（1）餡料的配方：五花肉末，制料包，鹽，味精，白糖，冷水，姜末，香油，胡椒粉，老抽少許，熟豬油，凍。（2）皮凍的做法：肉皮，去油去毛，焯水后加入冷水、蔥、姜，大火燒開，用小火煮至皮酥爛。將肉皮、蔥、姜取出，棄蔥、姜不用，肉皮入冷水中浸一下，入絞肉機絞碎，再放回原湯中重新燒煮，邊煮邊撇去浮沫。當湯汁呈稠糊狀時，即可離火，撒上胡椒粉，讓其自，后出皮凍。用時入絞肉機絞成碎末即可。
水煎包在山東比較常見的餡是豬肉餡，胡蘿卜餡和韭菜餡的。我愛的是韭菜餡，韭菜香氣足，將兩面鉻得金黃，外殼焦脆，百吃不膩。水煎包要現(xiàn)吃美，放得久了外殼便不如開始的脆，少了許多風味，所以乘過年放假，大家一起在家操練起來吧！下圖是我在小吃街上買的水煎包，純純的韭菜餡，底部的殼已經(jīng)不脆了，但味道還是很贊的~所以，自己做的真心更美味！自制韭菜餡水煎包【準備食材】：面團：面粉300g、酵母3g、白糖1小勺、溫水約170g（僅供參考）
