阜陽中央廚具廚房設備質量材質上乘 南京功茂

中央廚房虧損的四大原因？

規劃錯誤，浪費能力和高成本。由于中央廚房通常建在相對偏遠的地區，租金成本低，因此在施工期間缺乏成本控制的概念。該計劃的目標是五年。我沒想到，如果達到了五年的目標，但前四年的廚房容量卻被浪費了。生產面積一平方米，這意味著它需要超過一平方米的能源消耗，一平方米的清潔衛生人工清潔劑和其他費用。理論上，如果湯桶的重量超過200磅，三個人在處理時必須一起工作。想象一下，即使生產能力很小，也可以翻轉。這意味著生產能力可以在相同的生產區域增加三倍。我認為三年的容量增加了兩倍。這已經是一個了不起的數字。廚房也有升級的過程。新技術和新設備不斷出現。可以設置一個三年的容量計劃，然后每五年更換一次中央廚房并進行升級。費用是可以接受的。因此，沒有必要做長期規劃，中央廚房規劃設計小而美，本身就是連鎖餐飲業的需要。

中央廚房設備劃分為為五大區域

一種是預處理加工，清潔和切割菜肴的肉;第二個是加熱調節區，主要是加熱，熟化和烹飪食物，包括生產米飯蒸饅頭和饅頭等主食;第三是包裝區，食品在運輸和配送過程中需要使用包裝，以確保安全和衛生;第四是分銷，包括孵化器，物流車輛，以確保食品安全地送到商店和消費者;五是清潔消毒，孵化器彩盒，周轉筐等工具必須清洗消毒，方便二次使用，節省營業成本。此外，消毒和清潔標準符合國家安全和健康標準。集中處理提高了原材料的綜合利用率，剩余材料可以通過再加工來減少浪費，降低成本。經國家嚴格檢驗，只要是正規企業，消費者就可以放心了。

餐飲中央廚房如何管理？

1.做好訂購系統建設。有必要使用Guanmai SAAS軟件來控制整個中央分布，這意味著商店的訂單，訂單和型號由軟件系統控制。中央分配用于收集訂單，準備，準備和交付。交貨。這種過程可以解決拖放問題。 2.加工中心還必須有特殊控制，并在規定時間內完成相關生產。由于中央配送是通過客觀的交通網絡環境設計的，因此每個城市都有自己的交通網絡。隨著分配量的增加，我們必須為每個城市設計一條流程路線。當此車輛踩到時，事件將受到影響。如果超過這個時間，一系列過程將受到影響。因此，我們必須按時，，，高質量地完成相關生產。當然，即使商店必須訂購更多訂單，也會有足夠的時間供處理中心使用。標準：根據區域飲食習慣設計的食物和飲料的差異以及文化習慣因地而異。 3.分配過程中必須有網絡思維。使用您自己的或外包的運載工具來踩點，實施每個紅燈，每條路線需要多長時間，以及每個商店應該卸載多長時間。通過這種方式，按照這個時間表，每天按時交貨。我們都知道，在集中分配過程中，分支上“沒有按時”的問題非常大，所以如果出現任何延遲，必須建立如何評估和快速解決機制的問題。