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地鍋傳奇是以農家地鍋，燒柴取火，有從業(yè)十余年的酒店專業(yè)師傅田燕青先生研制獨特秘方，農家大鐵鍋，現(xiàn)場，炒，燉為主的特色農家風味飯店，現(xiàn)場炒制，兼承（綠色，營養(yǎng)，健康）的宗旨。

地鍋傳奇為你介紹：地鍋三鮮制法

1.蹄膀治凈斬成骨牌塊，焯水后加姜片、料酒燉至九成熟，撈出待用；三黃雞治凈斬成塊，鱔魚斬成段，分別飛一水待用。

2.面粉、玉米粉納盆，磕入雞蛋，加少許精鹽、味精，接著摻入適量清水揉成軟硬適中的面團。隨后把面團下成25克重的劑子（約16個），團成團，用清水略浸泡，制成薄餅，貼在鍋邊上，用小火慢慢烘烤。

3.另鍋放油燒熱，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入雞塊和鱔段，烹入料酒，煸炒至水分將干時，添入高湯，倒入蹄膀塊，加蓋燜至湯汁濃稠、雞塊熟時，調入精鹽、味精、雞精、鮮辣味粉、醬油，稍后再下少許老抽調色并起鍋盛入面餅鍋中，稍便撒入香菜段，隨配酒精爐（或小土爐）上桌即成。地鍋傳奇為你介紹：土灶拾憶爐灶是古代人們生火做飯的重要工具，至今，爐灶在我國農村的許多地區(qū)仍被廣泛使用著。

一對一教學，歡迎您來實地考察，滿意后再學習！

地鍋傳奇為你介紹：土灶拾憶

如今的七星灶又有了新發(fā)展，在一些農家樂茶園中又被請進了現(xiàn)代茶室。成為民俗文化陣地上一道奇特的風景。那么客們緣何青睞這并不美觀的七星灶呢，因為這七星灶用的燃料是煤炭，水壺是銅制的，燒出來的水溫度高，泡茶泡得開，茶就特別好喝。他們?yōu)椴杩吞峁┑氖且伺d的紫砂茶壺。在中國現(xiàn)年70-90歲的老人，都還記得孩提時自家廚房土坯灶臺上分別“坐”著二尺和二尺二寸的大鐵鍋。所以在滬劇《蘆蕩火種》的傳唱聲中喝茶，別有一番農家風味，似乎茶也有了特別的香甜感。