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發布時間：2021-01-07 18:02
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廚房設備保養
商用廚房設備的維修比較復雜，主要因為它涉及到的產品種類繁多，維修時有很多不利條件。它涉及到的產品包括灶具爐具系列;工作臺，水池等調理設備系列;和面機、切片機等炊事機械系列;煙灶、油煙凈化器等排煙系統;冰柜、消毒柜、開水器等制冷保溫系列。商用廚房設備一般整體的廚房設備工程，因此，在維修時要兼顧其整體安全性、協調性、美觀等因素。所以，這類維修必須由專業人員進行操作。這些產品一般適用于餐飲行業，為了不影響白天的正常營業，需要夜間施工。在出現問題的情況下，必須及時找售后人員，講明問題，及施工時間。廚房設備維修的費用計算。一類是專門的廚房設備維修公司，24小時負責這些工作。其費用包括零部件費用、用工費、運輸費、利潤等。針對不同地區，其費用差別很大。另一類是生產這些設備的廠家，有專門的售后服務人員。這類維修費用比前者低，保修期內要免費維修;過了保修期，只收取零部件、用工、運輸等費用，而且零部件的價格也較低。所以在維修時，應后者。廚房設備之所以維修除了使用壽命限制外，大多是因人們的不正當操作或缺乏保養而造成。平常在使用完畢后，要及時清理垃圾，保持干燥，清潔。對于不銹鋼制品，要避免酸堿性強的物質與其接觸。對于一些機械了的設備，除了清潔外，要在不使用時，切斷電源。排煙系統要定期清理油煙和更換油網。只要我們平時注意其保養，廚房設備維修的頻率將大大降低。
廚房設備及用具操作規程2
1、只允許單人操作，嚴禁兩人同時上機操作
2、機器運轉時，嚴禁把刀或手伸入桶內，避免造成事故。維修保養時，必須切斷電源4、清掃時，嚴禁將水沖向電器部分。
5、發生故障時，不得自行拆卸，必須立即報修。(二)壓面機安全操作規程
此類機械必須設定專門人員操作。2、每次使用后，必須干凈整潔。3、清洗保養時，必須切斷電源。(三)面點烤箱安全操作規程
1、電器部分發生故障，必須由專職電工維修，非電工不準擅自拆卸及摔打零部件
2、每次用完后，必須拉閘斷電。
3、必須設定專門人員操作，未經許可，不準使用烘箱。
廚房設備安全操作
廚房清潔電源插座安全操作流程
1. 清洗各機電設備時電源插座必須用塑料袋密封，嚴禁進水短路。
2. 不得用帶水抹布擦洗電源插座。
3. 萬一進水造成短路不要心慌，不能開通電源應及時找工程部聯系。
高空衛生安全操作流程
1. 清潔2.2米以上區域的衛生即為高空操作,必須用凳子或梯子架起。
2. 操作者必須有兩個人進行,一人操作,另一人把守,必須小心機警。
3. 上梯操作者必須留意因鞋滑跌落而產生危險。
砍切原料安全操作流程
1. 操作者應專心一致，操作姿勢正確，且取用合適的刀具。
2. 操作結束，刀應及時放回刀箱，以免刀具跌落而傷人。
十四、清潔爐頂吸風罩及灶臺衛生安全操作流程
1. 因收工后爐灶臺既滑又燙，站立時要穩當，或墊上紙板防滑。
2. 清洗灶臺臺面時應讓爐圈適當降溫后方可進行，以免燙手。
廚房設備注意事項
海派廚房設備工程有限公司是一家集廚房設備,廚具設計,銹鋼廚具工程科研、設計、制造、銷售、安裝、維修為一體的現代化廚房設備企業。
我們擁有雄厚的技術力量，先進的生產設備，嚴格的管理制度，精湛的專業技師，其研制的產品采用微電腦硬件和軟件設計，性能穩定、高度集成，并具備完全獨立的核心技術、自主知識產權，使整裝機芯技術處于國內較高水平。
我們生產的產品操作簡單,使用方便,節能效果已逐步成為傳統加熱的終結者，并具有無明火、、無廢氣排放、安全性好、美觀耐用等多方面優點，我公司生產的大功率電磁灶，可進行煎、炸、煮等所有中西餐烹飪，具有非常強勁的功率(火力)和可靠性，其人性化設計體現了人與灶具的結合，產品廣泛應用于企事業單位、單位、學校、工廠、飯堂等場所。
我們期侍著您的光臨和合作，讓我們攜手發展，共創美好未來！
