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維吾爾族人除了用馕坑來烤馕外，還用馕坑來烤羊肉或羊腿。新疆少數民族，特別是維吾爾族，除了用馕坑烤馕外，還用大鐵鍋油炸肉馕，用蒸籠來蒸“奧爾”馕，用熱柴禾灰烤馕。用燒過的熱柴禾灰烤馕雖然是古老的方法，但用這種方法烤出來的馕卻別有一番風味。有趣的是南疆一些地區的維吾爾族在土爐子的壁上烤馕。歡迎大家到山東省博興縣曹王鎮熾焰廚房設備廠選購適合自己的產品。

我們學習的馕是用麥面為主料，用芝麻、皮牙子、雞蛋、清油、酥油、牛奶、鹽等為輔料和佐料，和面雖然不是很熟練，但大家基本上都會做，真正考驗大家的是烤馕的過程，看起來很容易，做起來卻很不容易。首先，馕坑里面有火，溫度很高，就是高溫操作也毫不過分，在這樣的環境中讓我們并不能靜下心來慢慢的去操作；其次是馕坑的坑口并不大，手抓著馕坯去貼的時候，視線并不好，哪里有合適的位置，有的時候看不準。此外，將馕坯貼在馕坑上也很有技巧，力度撐握不好的話，不僅貼不好，而且還會掉上去。

一般馕坑是用羊毛和入粘土砌筑成的，它高約一米左右，肚大口小，形似倒扣的寬肚大水缸。底部架火，通常是夯土結構，馕坑四周圍用土坯壘成方形土臺，以便烤馕人在上面操作。馕底部留有通氣口。南疆一些地區則選用硝土做馕坑坯，烏魯木齊地區以及一些城市的居民則用磚塊做馕坑坯。馕坑可設在bai庭院或家門口，其燃料大都用柴，現在也有用無煙煤的。馕坑也別具一格，由于地區的不同，馕坑的式樣和材料也不同。