香港中央廚房盒飯微波加熱設備常用解決方案「在線咨詢」

廣州福滔微波設備有限公司——微波盒飯加熱爐批發

盒飯用微波加熱設備的制作方法1、傳送帶的上下均設有微波發生裝置，可高i效連續快速地實現對大量盒飯的即時加熱；2、傳送帶采用塑膠鏈板，有利于盒飯的快速受熱；3、傳送帶上設置的定位框，便于工人迅速準確地將盒飯放置在傳送帶上，從而實現均勻受熱，并大大提高了加熱的整體效率；4、設置攝像機，便于實時觀察加熱腔內盒飯的情況，有助于及時發現和處理不正常的情況；5、新型的微波抑制裝置，既含電阻式抑制，又含電抗式抑制，兩種組合使用可大大提高微波抑制效果。

福滔微波設備有限公司——便當加熱設備批發

微波解凍設備的優勢：1、解凍速度快

①  微波能夠深入物料內部直接進行加熱，不需要熱傳導過程，提高生產效率，大大節省解凍時間；

②  微波解凍即解即用，相較于傳統解凍動則幾個小時甚至十幾個小時的解凍時間而言，微波解凍可以根據不同的工藝要求在幾分鐘內就可以解凍出可加工的解凍肉，細菌等微生物不易繁殖增長；

2、解凍均勻

微波解凍能使物料表里同時受到電磁場的作用而產生熱量。所以解凍均勻性好，不會出現外熱內冷的現象；

對買家來說，這是zui令人困擾的問題，尤其對于一個還沒有使用過這類設備的非專業人士來說，很難再在短時間內徹底了解這類設備的各個方面，那么如何判斷設備的質量，包括但不限于配置，更重要的是設計，同為微波干燥設備，各廠家的設計差別很大，設計合理，耐磨耐用，事半功倍，反之，設計不好，則可能“事倍功半”，情況百出，這就像大多數合資車的發動機一樣，為什么大多數合資車的發動機都要比國產車強，因為技術積淀，沒有深厚的技術積累，就很難做好發動機一樣，其實買家只需考察微波干燥設備供應商的發展歷史，技術研發積累，以及在這一領域的市場占有率，就能判斷這一供應商生產的設備質量的好壞。

微波加熱食物，會不會改變食物本身的營養成分？

實際上，任何一種烹飪方式都會在某種程度上破壞食物中的營養成分，而損失的營養成分又和烹飪用水、烹飪時間和溫度有關。

常規微波烹調由于時間短，避免了傳統烹調食物表面溫度過高、油煙較少等缺點，從而產生較少的致癌物質。另外，在烹調方法中，微波爐加熱反而更有利于保護食物的營養成分，“可以zui大限度地保留食物的營養和原有的色香味”。

微波加熱原理

微波的熱效應源于交變電場與食品的相互作用，食品內的水、蛋白質、核酸等極性分子在電場作用下，由隨機排列方式轉為沿電場方向有序排列，當電場方向改變時，極性分子的排列方向也隨之發生改變，因此在交變電場的作用下，食品內部極性分子高速旋轉振動，導致分子碰撞摩擦生熱。液相中的離子在交變電場中不斷隨電場方向的改變而移動，在該過程中與附近的原子、分子不斷發生碰擊，也可以將電磁能轉換成熱能。因此微波可以在分子水平上加熱食物，具有快速整體加熱的特點。

作為微波營養快餐的先導，具有如下優點：

1、集中采購快餐原料（降低原料成本、確保原料進貨質量）;

2、統一加工（生產加工由政府認定的大型企業“中心廚房”生產標準盒飯，產品實現工業化、標準化，提高產品質量）;

3、工業化制作環節（嚴格遵守國家食品衛生操作規程，制作過程安全可靠）;

4、檢測物段先進完備（“中心廚房”進主料、配料、成品，均進行檢測）

微波盒加熱設備告訴你冷鏈盒飯和鏈式盒飯的區別

熱連鎖店的盒飯是指飯菜在中央廚房統一加工完畢后，進行分裝，然后通過恒溫物流送到銷售地，不需加熱即可直接食用的食品。而且冷鏈盒飯是在中央廚房統一加工完成后，進行分裝和密封，通過設備冷藏盒飯，然后通過冷鏈物流送到銷售地，食用前需微波加熱。

熱連鎖店由于不需密封，在保證食品安全的前提下，可采用鐵盒、木盒、紙盒等多種材料包裝。但冷鏈盒飯需使用食品級材料制成的餐盒，密封后才能食用。密封后的冷鏈盒飯因為內部有蒸汽，拍攝效果肯定不如熱鏈盒飯好。

微波加熱殺菌機，利用微波的熱效應和非熱效應共同的作用，對飯菜起到了殺菌作用。時間短，，低溫殺菌保持營養成分和傳統風味，節約能源，加熱殺菌均勻徹底，便于控制。加熱設備適合大型餐飲加工企業，如高鐵、動車、學校、快餐公司、餐飲店、賽場、展會等。

  設備設計根據物料加熱的溫度、產量等數據，確定設備的微波功率、商用微波爐流速等參數。