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食物的酸、甜、苦、辣、咸味對身體的影響各不同。酸味可增進食欲，增強肝功能，并促進鈣、鐵等礦物質與微量元素的吸收；甜味來自食物中的糖分，可解除肌肉緊張，增強肝功能，阻止細胞附著于正常細胞，增體抵抗力，增強記yi力；苦味食物富含氨基酸與維生素B12；③注意選擇適宜的烹調方法，如蒸、煮、燴、燉等，同時，盡量減少烹調用油。辣味食物能刺激胃腸蠕動，提高淀粉酶的活性，并可促進血液循環和機體代謝；咸味食物可向人體供應鈉、氯兩種電解質，調節細胞與血液之間的滲透壓及正常代謝。但是，酸食吃得過多易傷脾，也會加重的病情；甜食吃得多易升高血tang，誘發動脈硬hua；苦食吃得多會傷肺或引起消化不liang；辣味過重對心臟有損害；咸味過重會加重sheng臟負擔或誘發高血ya。因此，對各種味道的食物均應不偏不廢，保持平衡，才有利于身體健康。

膳食特點：

①是一種含少量膳食纖維的易于消化的膳食。膳食目的是盡量減少膳食纖維對消化道刺激和梗阻，減少腸蠕動，減少糞便數量。所有食物皆需切小、搗碎、煮爛。

②膳食中盡量少選含膳食纖維多的食物，如粗糧、整豆、硬果、韭菜、豆芽等食品。

③注意選擇適宜的烹調方法，如蒸、煮、燴、燉等，同時，盡量減少烹調用油。不用油炸的烹調方法。

④不用含脂肪多的食品，不用刺激性調味品。 多用魚、蝦、肉、豆腐腦等易消化食物。 如長期食用， 需給予適量鮮果汁、蔬菜汁以補充維生素和無機鹽的不足。

⑤每次進食量不宜過多，以少量多餐為宜，進餐時間相對固定。

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飯堂的特點：飯堂托管是餐飲服務的形式之一，也當然具有餐飲行業本身的特點。一次性餐飲服務只能一次使用，當場享受，這就是說只有當客人進入餐廳后報務才能進行，當客人離店時，服務也就自然終止。實際上，多數情況下，孕婦根本無需改變生活習慣，重要的是保證飲食的平衡，特別是不要忘記早餐。餐飲服務只能通過就餐客人購買、消費、享受服務之后所得到的親身感受來評價其好壞。