您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2020-12-31 12:51
【廣告】
廚房排煙系統的設計
飲食業油煙以氣溶膠的形態飄浮在空氣中，是城市大氣中可吸入顆粒物污染的重要來源之一，對大氣環境及人體健康會造成極大的危害。我國在2001年頒布了《飲食業油煙排放標準（試行）》（GB18483- 2001），為油煙治理提供了法律依據，使城市中飲食業油煙污染得到了有效的控制。但在實際運行中，仍有相當一部分的油煙凈化設備由于設計不合理或管理不善，凈化效率低下，沒有達到預想的效果，本工程油煙處理不合理，主要原因:排煙位置有爭議，排煙設備有噪音，設備布置不整潔，煙味未做吸附處理。
1 廚房排煙系統的構成
廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機、，過濾吸收器 見下圖。
2 廚房油煙排風量的確定（風機型號HTFC-22# 風量30000m3/h,靜壓661PA，功率11KW.）
為了保證凈化效果，在實際設計時排煙風量要求嚴格按照排風罩的吸入風速計算，罩口的吸風速度通常不低于0.5m/s。排風量通常用下式計算：L=1000PH
式中：L — 排風罩排風量，m3/h；
P — 罩口的周邊長（靠墻的邊不計），m；
H — 罩口至灶面的距離，m。
用上述公式計算出排風量后再按罩口面積核算罩口吸風速度，保證罩口吸風速度不低于0.5m/s。
在實際的工程設計中，往往采用估算的方法，根據《民用建筑暖通空調設計技術措施》中對廚房通風量的規定，廚房通風量也可按如下換氣次數確定：
中餐廚房：L = 40～50（次/h）；
排煙管道（利用304不銹鋼，焊接而成，管道尺寸600*600，從屋頂通過地溝低空排放）
廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清理油垢。排風速度按規范不得低于 10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應設風量調節閥。
外墻立面風管外側干掛石材，石材顏色完全與原建筑融為一體。當風管下到地面以下，整個做13米長 規格為1000*500地溝，地溝考慮防水，承重，再通過可視管井 排放，排放風口，煙氣無色無味，溫度接近室外空氣溫度，風速為3米/秒，相當于3級風的感覺。
首先，確定酒店和餐飲廚房的排氣量。排氣量取決于廚房的大小，爐灶的數量，抽油煙機的規格以及釋放的污染物的數量。通常，有幾種方法可以確定廚房的排氣量：
（1）根據換氣次數確定排風量：每個廚房差別很大，并且廚房的面積與廚具和爐灶的數量不成比例。爐子造成的相同污染物和熱量產生也大不相同。實際上，廚房通風不是全尺寸通風，設計的風量會根據換氣次數而有很大差異。
（2）根據污染物排放量設計排風量：餐飲行業國家環保GB18483-2001《油煙排放標準》要求每臺灶具的排風量為2000m3 / h。
