景德鎮食用赤蘚糖醇總代理常用指南 廣州天恒科技

廣州市協廣商貿有限公司-赤蘚糖醇——食用赤蘚糖醇總代理

要想獲得較高質量的功能性或低熱量的焙烤產品，赤蘚糖醇是一種被證明非常好的原料。它不僅能從物理化學方面取代蔗糖而且還可以帶來有利于健康的好處，而且使用赤蘚糖醇的焙烤產品與其同樣使用蔗糖為原料的產品相比具有更好的結構緊密性和柔軟性，并且有著不同的口溶性和細微的顏色差別。在焙烤食品中使用的赤蘚糖醇，建議是粉狀或者是粒度精細（<200um）的結晶，細小的顆粒會給產品帶來平滑、圓潤的口感。 食用赤蘚糖醇總代理

赤蘚糖醇應用法規

????赤蘚糖醇熱量值在眾多糖類中低，僅這一點就使得赤蘚糖醇比木糖醇略勝一籌。其原因是人體內沒有代謝赤蘚糖醇的酶系，所以當小i腸進入血液后，不能被代謝，而幾乎全部隨尿液排出體外，避免了像其他糖醇進入大腸后由于過量而產生腹脹、腸鳴和腹瀉等副作用，能使用于各類人群，尤其是糖尿i病患者。由于其熱量值在眾多糖類中是低的，接近于零，號稱“零熱量”，有利于降低高熱量食品的熱值。目前在國外已被用于無糖糖果的制造。 食用赤蘚糖醇總代理

赤蘚糖醇用于糖果中可使產品熱量降低：例如用于膠姆糖中代替傳統的甜味劑，可使熱量降低約85%，在巧克力中可降低熱量約30%。若用于生產低熱量酒精飲料，可促進溶液中的乙醇分子與水分子的結合，從而降低酒類飲料的酒精異味和感官刺激，改善蒸餾酒和葡萄酒的質量。 食用赤蘚糖醇總代理

木糖醇作為甜味劑在歐盟的添加量規定為適量,美國FDA規定達到效果即可木糖醇在歐洲主要應用于糖果，添加量較低，不過在酒類中添加，添加量很大，如果攝入過多，會引起高血i糖反應，而且木糖醇發熱量高于其他糖醇，同時攝入過多還會引起腹瀉，不能一次大量服用。 食用赤蘚糖醇總代理

公開資料顯示，甜味劑目前在美國、歐盟及中國等100多個國家和地區被廣泛使用，包括天然來源的和人工合成來源在內，目前全世界廣泛使用的甜味劑有幾十種。常見的有：糖醇類，例如木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇等；高倍甜味劑，例如甜蜜素、糖精（鈉）、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖；天然甜味劑，例如甜菊糖苷、羅漢果甜苷等。食用赤蘚糖醇總代理

我國批準使用的甜味劑分為合成甜味劑、天然甜味劑和糖醇類甜味劑。其中合成類以甜蜜素、阿巴斯甜、安賽蜜等為主；天然類以甜菊糖苷為主；糖醇類以木糖醇和赤蘚糖醇為主。食用赤蘚糖醇總代理