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“農(nóng)藥降解酶”徹底去除農(nóng)藥殘留

農(nóng)藥降解酶 ，通過水解有機(jī)磷農(nóng)藥分子中的磷酯鍵而使其脫毒。 農(nóng)藥降解酶 可以與瓜果蔬菜表面殘留的農(nóng)藥發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，破壞其毒成分的結(jié)構(gòu) ， 使農(nóng)藥瞬間變?yōu)闊o毒的、可溶于水的小分子，從而達(dá)到迅速使瓜果蔬菜脫毒的效果。（P1)農(nóng)藥殘留毒性：因攝入或長(zhǎng)時(shí)間重復(fù)暴露農(nóng)藥殘留而對(duì)人、畜以及有益生物產(chǎn)生急性或慢性毒。中國已制定了79種農(nóng)藥在32種（類 ）農(nóng)副產(chǎn)品中197項(xiàng)農(nóng)藥殘留限量 （MRL）的國家標(biāo)準(zhǔn)

1、簡(jiǎn)述農(nóng)藥殘留有哪些來源？ (P2)

答：水，空氣，土壤，環(huán)境因子，人為因子

2、農(nóng)藥殘留分析的復(fù)雜性體現(xiàn)在哪些方面？

答0殘留水平低 分析需分離和測(cè)定的物質(zhì)是在ng(10-9g）、pe(10-12)g甚至f(10-15g）的水平。

②分析過程的復(fù)雜性 是由農(nóng)藥歷史的未知性和樣品種類的多樣性造成。

③農(nóng)藥品種的不斷增多 對(duì)農(nóng)藥多殘留分析提出了越來越高的技術(shù)適應(yīng)性要求。

4、簡(jiǎn)述農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)性評(píng)估的構(gòu)成（P342)

答： (1）危害鑒定收集和評(píng)價(jià)可能由某種化學(xué)品引起的疾病或健康傷害類型的數(shù)據(jù)，以及發(fā)生此類疾病或健康傷害的暴露條件。

(2）劑量-反應(yīng)評(píng)價(jià)描述一種化學(xué)品的暴露量與有害程度的定量關(guān)系，其數(shù)據(jù)或者來自于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)或者來自于暴露的人群

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