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發(fā)布時(shí)間:2021-03-21 17:26  
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先將魚去鱗后洗干凈,并去除魚的內(nèi)臟,再將魚頭切掉,將魚肉平放在案板上,一手按住魚肉,一手用刀巾著魚骨橫向?qū)Ⅳ~肉切下來。再用同樣的方法將另一面的魚片也片下來。
將片下來的魚肉皮朝下放在案板上,一手按住一手用刀按照45度的斜度輕輕將魚切成薄薄的魚片,魚片不宜太薄或太厚,切的太薄煮的時(shí)候容易散,太厚則會(huì)使魚片不鮮嫩,應(yīng)自已掌握好切魚片的厚度。以上就是手工切魚片的小技巧。
切魚片機(jī),該機(jī)采用多個(gè)排列的切刀一次性將整條魚斜切成魚片,切好的魚片厚薄均勻,切好后還保持著魚肉原有的形狀,不傷魚肉和保持魚肉的口感。該機(jī)占地少、移動(dòng)方便,整機(jī)采用不銹鋼制作,即容易清潔又符合衛(wèi)生,不會(huì)魚種全都可以使用切魚片機(jī)進(jìn)行片魚片,操作簡(jiǎn)單。
數(shù)控斜切魚片機(jī)工作效能高,等于8-12個(gè)職工另外斜切魚片,真實(shí)低資金投入、高成效,劃算省時(shí)。自動(dòng)式中小型切鱸魚片機(jī)選用高品質(zhì)不銹鋼板生產(chǎn)制造,耐磨損經(jīng)久耐用,迅速切魚片機(jī),刀頭選用進(jìn)口原材料,歷經(jīng)獨(dú)特?zé)崽幚矸椒?,銳利經(jīng)久耐用,激光切割好用,合乎食品衛(wèi)生安全規(guī)范。該機(jī)的驅(qū)動(dòng)器方法簡(jiǎn)易,實(shí)際操作便捷,可以信賴,刀頭非常容易拆卸,激光切割薄厚和修邊的視角可訂制,訂制后不能調(diào)節(jié),刀頭選用固定不動(dòng)方法,激光切割面整平光潔,合適于修邊三文魚,大魷魚等淡水魚或是修邊豬小肚毛肚等肉類食品。自動(dòng)式中小型切鱸魚片機(jī)適用肉類食品制造廠,海產(chǎn)品制造廠,大中型餐飲業(yè)等企業(yè)。
斜切魚片機(jī)和切肉片機(jī)不同,因?yàn)轸~塊本身不夠大,切魚片需要斜著切。斜切對(duì)于機(jī)器來說比較難。該發(fā)明模擬人工切片的方式將肉切成肉片,并連續(xù)輸出切好肉片,切片質(zhì)量好,肉損傷小,切口齊整。
全自動(dòng)斜切魚片機(jī)操作輕松,全自動(dòng)斜切魚片機(jī)工作效率好、安全可靠。穩(wěn)定性能好,性質(zhì)可連續(xù),將斜切過的鮮魚產(chǎn)品,以便于后序加工,斜切魚片機(jī)價(jià)格低它的適用范圍廣泛,全自動(dòng)斜切魚片機(jī),一機(jī)多用,清洗方便簡(jiǎn)單的,出料規(guī)則性好。機(jī)器采用雙組對(duì)切的,刀組配合嚴(yán)密緊致,全自動(dòng)斜切魚片機(jī)刀組,減噪高強(qiáng)度尼龍齒輪可自由拆卸,斜切魚片機(jī)價(jià)格低且不損傷鮮魚纖維組織。
1.機(jī)器應(yīng)放在平穩(wěn)的地方,帶輪的機(jī)器需把腳輪鎖定;
2.請(qǐng)確認(rèn)好機(jī)器的入料口無異物卡住,請(qǐng)按照標(biāo)牌上的電源指示連接好電源和地線;
3.機(jī)器運(yùn)作時(shí),請(qǐng)勿把手伸入機(jī)器內(nèi),若意外卡住衣物,請(qǐng)摁緊急停止按鈕;
4.機(jī)器使用完畢后,請(qǐng)務(wù)必切斷電源后,才能對(duì)機(jī)器進(jìn)行清洗;電路部分不能清洗,拆洗時(shí)請(qǐng)注意刀具等鋒利部件。
使用斜切魚片機(jī)時(shí)要先進(jìn)行空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn),檢查有無異響異樣,如果空轉(zhuǎn)正常就可以進(jìn)行使用,注意啟動(dòng)機(jī)器前要檢查刀組上有沒有雜物,送料時(shí)操作人員要注意手和刀組要保持一定的安全距離,機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)不能用木棒忘里面捅,否則會(huì)導(dǎo)致機(jī)器損壞,嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)危及人身安全。